井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋 为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味。以其烧肉，肉味甘美，曾松吃说三劳处美而笋味绵长。

• 中文名称 井冈烟笋烧肉
• 主要食材 井冈烟笋
• 分类 赣菜，庐陵菜
• 口味 肥而不腻，甘美绵长

菜肴特色

　　井冈山烟笋烧肉以竹笋 为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品来自种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，360百科因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

制作方法

材料

　　【材料】:干烟笋肉丝、生姜、大蒜、生抽、淀粉、葱段、料酒

　　【调料】:生抽、冰糖、盐

做法

　积科笑走弦检告送直于　1、将肉丝用配料一腌15分钟左右入味,热油快炒备用

　　2、干烟笋用清水泡发

　　3、大新主协火热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右

　　4、倒入炒好的肉丝,加入配料二,翻炒片刻

　　5、加入清水(没过烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右.放入葱段,起锅.

　　小贴士:

　　1、烟笋清水浸泡过之后比较软了，后面焖的时候不需要太长，至区都能熟透。

　　2、这个也能烧成辣口味的.育永江认素械不用加水焖,不用冰糖调味,干辣椒干炒烟笋肉丝,味道也很好病香。