倒巴

倒巴是江苏省盐城地区的传统小吃。其形与锅巴相似，但亦有明显区别。锅巴是向似呢古晚包易下凹的半圆形，而做倒巴来自的模子是向上凸360百科的半圆形，故名为"倒巴"。另外，倒巴与锅巴的用料也不同，风味亦有区别。形状美观，经济实惠，香酥可口。

• 中文名称 倒巴
• 主要原料 标准粉1公斤，鸡蛋一只
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大众
• 副作用 无

菜品特色

　　倒巴的特点是:取料简单，操作方便，即制即售，形状美观，经济实惠，香酥可口。

原料配方

　　:标准粉1公斤鸡蛋一只精盐2克大葱200克棉清油或其它食油750克(实耗100克左右)味精、苏打各少量

制作方法

　　:

　　1.葱切末，鸡蛋打散。

　　2.用清水700克，把面粉搅拌成糊状，再放鸡蛋、葱末、味精、盐和苏打，搅匀待用。

　　3.用旺火将锅烧热，倒入棉清油，烧至七成熟，先将模子来自加热，再把蛋糊舀夫进模子，一只只炸熟。炸成的倒巴颜色金黄，边厚，中间薄，酥软，咸鲜可口。

　　注意热为鱼事项:炸时，模子热了征往命厂围以后再投料，否则粘模，倒巴倒不出来跟丝。苏打加量不可多，否360百科则会加大耗油量。