中国饮食营养第一书

《中国饮食营养第一书》是由蒋峰编写，南海出版社出版的一本书籍。

• 书名 中国饮食营养第一书
• 作者 蒋峰等
• 出版社 南海出版社
• 出版时间 2008年7月1日

基本资料

　　作者:蒋峰等编著

　　来自出 版 社:南海出版社

　　ISBN:9787544240888

　　出版日期:2008-7-1

　　定价:￥360百科39.80元

内容简介

　　内容最全面、科学、权威，饮食资讯最新的中国饮食营养第一科何罗翻配剧普书!

　　中国保健营养理事会、中国医促会亚健康专业委员会，两大权威机构一起帮你解开营养的"达·芬奇密码"-章之市队任-在铺天盖地的保健略双青开工异品广告面前，人们似乎忘记了一个简单的道理:人是在饭桌前长大的，所有的营养，都可在饭桌上求得。我国营养界权威机构--中国保健营养理事会主编的这本《中国饮食营养第一书》，以生动详尽的文字讲述营养与健康、烹调的联系，常见的营养误区以及人体所必需的六大营养素，帮你解开营养的"达·芬奇密码"。根据不同时间段和不同人群的营养需要，为你量身打造一日三餐营养食谱。

作者介绍

　　蒋峰，政府津贴专家，北京市营养源研究所人类营养健康产业来自主要领导人，人体360百科健康预警测评与营养干预研究中心主任。

蒋峰教授

　　主持称故主盐酒切夜年延吗编著理论专著--《系械家建青统营养论》、《食物成分与药用功效击指》、《健康节律运动学》、《系统营养论<第二版>》;

　　主持编著营养学工具书--《营养健康教育指南》、书气乱九生皮太困《中国饮食营养第一书》、《系统营养与人体健康》系列丛书、《神奇的药食同源》、《健康步步为赢》等大量著作。

　　先后主持完成"母乳化氨十费门须底盾量基酸谱完全蛋白质的研究"、"复合蔬菜水果营养素"、"真菌多糖的提取与营养"等科研项目30多项，获市部级重大科技进步奖、科技进步奖多项;发表论文10多篇，荣获中国发明专利20余项，受到了国家和行业内一致好评，并多次获得奖项，其中包括:

　　第七届国际绿波席言植二司弱跳发明展览会上荣获1项金奖、1项铜奖

　　第十五届全国发明展览会上荣获3项铜奖

　　第十七届全国阿配们乡急族早发明展览会上荣获1项金奖、3项铜奖

　　第十八届全国发明展览会上荣获3项铜奖

　　第二光孙任精贵开逐十届全国发明展览会上荣获1项金奖

　　先后应北京市卫生局、北京市药品监督管理究卫首没孙拿局及多省政府邀请，作为专家讲师为医疗工作者、健康工作者和相关部门领导及工作人员等进行百余场营养健康教育培训。2010年，被非攻督料杂否县北京市委宣传部、北京市又定温怀经科委等授予"北京市科学技术普及工作先进个人"荣誉称号。

　　曾就公众营养健康系列问题多次接受中央电视台、北京电视台和西班牙电视台等媒体的专访;内声朝措口干源元开似举2008年，作为北京电视台《快乐健身一箩筐》节目特邀营养学专家，先后录制8期营养访谈节目;2需费族然问010年，作为北京电视台《子血材身令云步步为赢》节目特邀营养学专伤叶刑来家，先后录制5期营养访谈节目。

　　曾就中国营养健康厂黄气需前减底易与产业发展等问题多次主持接待边小接到个照错告听五英国工贸部、新加坡、新承每烧斯西兰、日本等国政府、专业团体的访问交流;就营养与疾病方面的问题，与国内外专家学者广泛开展交流。

主要内容

Part 1

　　解开营养的"达芬奇密码"

　　生命在子营养

　　平衡膳食，才能有健康

　　十大危害人类健康的垃圾食品

　　世界卫生组织推荐的健康食品

　　良好的就餐习惯

　　人体必需的六大营养素

　　蛋白质--生命的物质基础

　　脂肪--热量的来源

　　碳水化合物--生命活动的主要能源

　　水--生命之源

　　维生素--维持生命的元素

　　矿物质--强大的营养阵营

　　让烹调更营养

　　被烹调偷走的营养

　　如何保护食物的营养素

　　常用烹饪方法对营养素的作用和影响列表

Part 2

　　不同时间和人群的营养全攻略

　　一日三餐的最佳营养搭配

　　早餐--健康一天的开始

　　16道早餐营养食谱

　　午餐--补充营养好时机

　　24道午餐营养食谱

　　晚餐--营养别过剩

　　17道晚餐营养食谱

　　婴幼儿
蛋黄土豆泥

　　生菜豆腐丁

　　香菇黑米粥

　　鳕鱼米糊

　　山药杏仁糊

　　蜜汁红薯

　　蟹肉蒸蛋

　　蛋黄羹

　　金银米汤

　　南瓜蔬菜浓汤

　　蔬菜干贝浓汤

　　牛奶玉米谷片

　　学龄儿童
冬菇蚝油菜心

　　开洋油菜

　　蘑菇焖土豆

　　香蕉豆腐

　　猪肝肉饼

　　天麻蒸猪脑

　　羊肉焖豆腐

　　宫保鸡丁

　　烩鸡翅

　　鱼丁生菜

　　蒜蓉开片虾

　　香菇蒸带鱼

　　牛奶银耳水果汤

　　香蕉百合银耳粥

　　板栗土鸡瓦罐汤

　　西红柿豆腐汤

　　孕产妇
上汤菠菜

　　奶油炖白菜

　　西芹山药木瓜

　　西兰花炒百合

　　鸡腿菇烧豆腐

　　玉米拌豆腐

　　三色蒸水蛋

　　胡萝卜炒蛋

　　青豆肉丁

　　驰名猪脚

　　白菜炒猪肝

　　韭菜猪血

　　黄焖牛筋

　　牛肚煲土豆

　　香橙鸡胸

　　西芹炒鸡柳

　　无花果煎鸡肝

　　蘑菇炒肾球

　　菠菜鳕鱼

　　竹笋鲫鱼汤

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　鸡丝海蜇

　　牛奶炖花生

　　萝卜干蜜枣猪蹄汤

　　雪梨银耳瘦肉汤

　　海带排骨汤

　　桂圆黑枣炖乌鸡

　　黄花银耳蒸鹌鹑

　　青少年
蚝油鲜菇

　　青椒肉末

　　仔姜炒肉丝

　　粉蒸排骨

　　油菜炒猪肝

　　西红柿牛肉炖白菜

　　红薯炖羊肉

　　咖喱鸡块炖土豆

　　腐竹大蒜焖塘虱

　　山药鲑鱼

　　红烧鱼块

　　油爆虾

　　萝卜丝煮桂花鱼

　　青蒜甲鱼

　　豆腐海带鱼尾汤

　　莲藕炖排骨

　　中老年人
盐水菜心

　　清炒四季豆

　　玉米油小葱黑木耳

　　西芹炖南瓜

　　干焖冬菇

　　金针三丝

　　鸡蛋蒸日本豆腐

　　西芹炒排骨

　　香芹鸡腿菇炒牛肉

　　洋葱棒棒腿

　　韭黄炒虾仁

　　板栗排骨汤

　　双仁菠菜猪肝汤

　　龙眼莲子羹

Part 3

　　每天应吃的十类营养食物

附录

　　一、食物营养成分表

　　二、中国居民膳食营养素参考摄入量