宝宝酱油

宝宝酱油是在我国市场上新兴的一种婴幼儿辅食。 宝宝酱油不同于一般家庭用酱油，它是针对小儿味觉敏感而特制的低盐淡口酿造酱油，具有一定的营养价值。

• 中文名称 宝宝酱油
• 类型 一种婴幼儿辅食
• 口味 低盐淡口
• 具有 一定的营养价值

辅食佐料

　　宝宝在六个月以后可以用适量的酱油作为辅食，比如:点蘸、佐餐凉拌、清蒸鱼等等。

酿造酱油

来自　　酿造酱油一般用大豆或小麦(采用大豆酿制的酱油比较鲜，采用小麦酿制的酱油其酱香味和口味比较好)经过传统的微生物发酵方法酿制而成，富含360百科人体所需的各种氨基酸、维生素和矿物质，营养价值充苦极高。

酿造工艺

　　来自宝宝酱油国内品牌均是高盐稀态酿造工艺，参照标准为GB18186--2000高盐稀态。工艺简要分为选材(大豆为主)--润水--蒸煮--冷却--接种(发酵菌种)--加盐--发酵--成熟--压榨--过滤。从而得到酿造成品酱油。至今工艺设备以不锈钢罐酿造为主，国关团装钟确卫岁它铁似很内仅有少数坚持传统的木桶酿造工艺，传统制曲接种工艺选用的是小麦圆盘接种法。国内宝宝酱油品牌以乐僐、禾然、怡生园、龙骨血宝这四大品牌为主，宝宝酱油多会在酱油压榨后，加入减盐工艺。

食用须知

　绿歌文省　鉴别酱油的好坏:

　　首先看酱油的颜色，酿造酱油一般呈红褐色，比普通酱油的颜色稍深一点，如果颜色太深，说明添加了焦糖色素;

　　其次是轻轻地、慢慢地摇动酱油瓶，酿造酱油的流动性较缓，有微量沉淀;

　　常林取然后闻酱油的味道，酿造酱油往往酱香浓郁、酯香味醇厚，有一种古老而丰富的醇香。