三角明酥

三角明酥是一种美食，以精白面粉等为原料，以枣泥馅、鸡蛋、红樱桃1等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。

• 中文名称 三角明酥
• 主要食材 精白面粉500克，枣泥馅150克
• 口味 香甜酥松
• 配料 鸡蛋1只，红樱桃12颗

简介

　　三角明酥三角指成品的形状为三角形。三角明酥形态美观，酥题对庆南整社形吃后算超层分明，香甜酥松。

原料

　　精来自白面粉500克，枣360百科泥馅150克，鸡蛋1只，红樱桃12颗，熟 猪油妒都么并呀刚价l000克。

制法

　　水油面包入干油酥，起酥。坯皮擀成长方形争段夫，横叠三层再擀成正方形，由外向内卷成圆筒状，边处涂上蛋液粘起。用刀切成五段。把每段刀切面向两侧按扁擀来自平，用圆模将酥皮刻成圆形酥皮。四周涂上蛋液，中间放上馅，将四周向中心拢起成突出的三360百科只角。在每条边上剪出三根条子，将每条边的第一根与邻近的第二根垂在同一方向，顶端粘上蛋液粘在酥体下面，用骨针按成三角形，中间按一凹洞，入油锅氽，放上红樱桃。

三角明酥

　　(1)将面粉200克加熟猪油100克，拌匀成干油酥面。另将面粉250克加熟猪油25克，用温水100克和成水油酥面。

　　(2)把干油酥面和水油酥面团分别摘成每只重12克的12只坯子，将干油酥面包入水油酥面内，擀成长条概评求航那，将长条由外向里卷起，然后按扁，再擀成直径6.6厘米的圆形面皮，放人枣泥馅12克，再向上捏拢成三角形。

　　(3)用剪刀在表面3条边上修去一些，让酥层露出，再线解肉检现在每条边上剪3条条子，每条宽约o.3厘米况适。将每条边的第一条与相邻的第二条在同一侧方向，下端沾蛋液，每条边的第三条条子向上翻起在中心成生坯。

文皮们操委即　　(4)炒锅上小火，舀人熟猪油750克烧至四成热，放人生坯炸至浮出油面，捞出沥油，装盘即成。

　　(关键)起酥一定要注意手法正确，则成熟后层层酥松，十分美观。