佛手香鱼虾

• 中文名 佛手香鱼虾
• 主要食材 虾仁，蛋
• 口    味 鲜香
• 分    类 浙菜

材觉西事督义右客停似评欢料

　　新鲜虾仁 ... 300公克

月　　蛋 ... 4个

　　配料

　　葱花 ... 1/2小匙

　　姜末 ... 1/2小匙

　　来自蒜末 ... 1/2小匙

代白曾取斯认蒸愿宪单　　调味料

　　鱼香酱 ... (市360百科售)

　　酒 ... 1/2小匙

　　盐 ... 1/2上见小匙

　　太白粉水 ... 1/2小匙

　　香油 ... 1/2小匙

做法

　　1. 虾仁挑去肠泥，剁成虾茸，拌入盐、酒。

　　2. 蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。

　　3. 虾茸均匀抹在蛋皮上，再将蛋皮对折，用刀将之切成如图示之佛手状。

　　4. 热锅，注入色拉油，待油热，将佛手炸酥，捞出沥油。

　　5. 原锅留少许油，爆香配料，加入鱼香酱和香油，再将佛手下锅，烧开汤汁，即可盛盘。