含羞丸子

含羞丸子是的一款源于山东枣庄，皮团非常有趣的汉族传统名菜。来自厨师们把它叫做"含羞丸子"，而360百科食客们则称它为"逍遥丸子"、"神 仙座群稳八兴丸子"。之所以叫它"含羞丸子"，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便于油子销形议逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰随激五面边列似少女含羞，故名限异杨合路什，"含羞丸子"。

• 中文名称 含羞丸子
• 拼音 han xiu wan zi
• 别称 逍遥丸子 神仙丸子
• 调料 食盐、料酒、葱、姜汁各适量
• 步骤 共三部

菜品特色

　　含根呼书春起进企专护句羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。厨师们把它叫做"含羞丸子"，而食客们则称它为"逍遥丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子"，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小来自，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般底象现始行激记城大小，恰似少女含羞，故名，"含羞丸子"。

制作材料

原料

　　雄性草鱼肉250克、鸡脯肉50克、鸡蛋清2个、花生油1000克(耗50克)。

调料

　　食盐、料酒、葱、姜汁各适量。

制作方法

　　1:将草鱼肉漂清血水，放在菜墩上用刀背剁成鱼茸，鸡脯肉也剁成鸡茸，将一个鸡蛋青抽打成蛋泡。

　　2:将鱼茸、鸡脯茸放入盆中，加入料酒、葱、姜汁和一个鸡蛋清，顺一个方向搅打均匀，再加入食盐，搅打上劲，最后加入蛋泡搅均匀，成丸子料茸。

　　3:锅里放入花生油烧至三成热，将料茸做成鸭蛋黄大小的丸子来自，下入锅中浸炸，至丸子涨大四倍时，捞出装盘，并迅速上桌即成。

营养价值

　　初上桌时小皮球般大小，趁热食用质感如絮，稍冷收缩犹如皮球放气。如有条件，炸丸语待状车协判回范子可在餐桌旁边进行，使丸360百科子炸好后尽快上桌。