三雪蚌花瘦肉汤

三雪蚌花瘦肉汤是一款生活中的美食，主要食材有瘦猪肉等，是一种健康的菜谱。

• 中文名称 三雪蚌花瘦肉汤
• 分类 粤菜
• 主要食材 瘦猪肉，雪蛤膏，雪耳，雪梨
• 禁忌 寒湿咳嗽者不宜用本汤

基本信息

　　菜谱名称 三雪蚌花瘦肉汤

　　所属菜系 粤菜

　　所属类型 汤菜

基本特点

　　或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红;亦可用于肺结核咳嗽痰中带血，潮热心烦，淋巴结炎

基本材料

　　瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。

制作方法

　　(1)雪蛤膏放入清水中浸5分钟，发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块;雪梨洗净，连皮切4块，去核，雪耳用清水浸开，洗净来自，摘小朵，蚌花洗净。

　　(2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时，调味供用。

营养价值/三雪蚌花瘦肉汤

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉360百科富含铁，是人体血液中红细胞的生成和婷考即心调所功能维持所必须的。

　钟群以就己井李助管房　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维围板生素B1的含量丰富。猪肉中罗掌投企宗粮还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食疗效果

说明

　　本汤清补与润补并用，是肺虚又燥热咳喘之常用汤品，汤中"三雪"甘润养肺，其中雪蛤膏养肺阴、润肺燥，是阴虚久咳常用散再烧教减滑之品，雪梨性凉，清润肺燥而止咳，并能生津止渴，是燥热咳嗽、热病伤津之常用果品，雪耳增管短里达课滋阴润肺、清补肺阴。蚌花又名蚌兰花，性味甘凉，有清肺化痰、凉血止血的作用，《福建民间草药》说它势了直权伟部虽罪规能"清血解热，止血疗痢。"《广东中药》说它情就素航时做各让若或能"止咳，去痰火，治痨伤吐血，痰火核。"而《岭南采药录》认为用蚌花"治便血，咳血，和猪肉煎汤服之"可松王织立推末力为含愈。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。合而为汤，共奏清肺、润肺、养肺之功。

注意

　　寒湿咳嗽者不宜用本汤。

三雪蚌花瘦肉汤