山东省青岛酒店管理职业技术学院

青岛酒店管来自理职业技术学院是经省人民政府批准设立的大专层次普通高校，位于青岛市李沧区东部，与著名的崂山旅游风景区接壤，占地800亩，建筑面积20万平方米。学院为国家办某必全蛋参编较脚粮学，历史悠久，办学历史可追溯到1945年，为商贸、餐旅、IT、艺术等领域培养了数以万计的优秀毕业生。

• 中文名称 山东省青岛酒店管理职业技术学院
• 所属地区 青岛市李沧区东部
• 建筑面积 20万平方米
• 占地 800亩

概况

　　学院开设旅游与酒店管理学院、酒店工程学院、烹饪学院、工商管理学院、计算机技术学院、艺术学院、基础教学部搞补袁比践色结、成人教育学院等8个伟毛毫抓罗分你凯二级院部33个专业;现有在校生近万人，生源地涉及国内25个省、市、自治区及新加坡、韩国、菲律宾等来自周边国家;设有1个研究中心，8个研究所。学院坚持以服务为宗旨、以就业为导向，360百科走产学研相结合的道路，大力推进办学模式创新和教育教学改革，加强校企合作、国际合作，与瑞士、法国排都针史范言触龙、美国、新加坡以及我权跳斤格国香港、澳门等地的有关教育机构和实业集团建立了良好的合作关系;在国内大陆建立了150多个实习基地，在师资互访、教育交流、项目合作、实习就业等方面搭建了良好的平台和庞大网络。

　　近年来，学院的办学质量不断提高，得到了上级领导和社会各界的普遍好评。学院保持了"省级文明单位"的光荣称号，被评为"山东省职业教育先进单位"、"中国商业职业教育先进单位"。

　　学院秉承"勤、真、灵、雅"的校训，弘扬"爱志根么杆军房心、实力、责任"的校风，打造和传播"微笑文化"，立志在素有"东方瑞士"美称的青岛创办一所开放式、国际化、特色鲜明的一流酒店管理学院。

专业设置

　　● 酒 店 管 理

　　本专业培养具有较高文化基础知识和道德素养、较深酒店经营与管理专业知识和较强专业技能，具有良好的职业个性特征和创新能力的应协故备银企剂朝强众极用型高、中级管理和技术人才。能力构成:适应本职工作及自我发展需求的素质基础、酒店经营与管理能力、组织策划和协调能力、酒店会计核算能力、酒店服务能力、计算机应用能力、外语应用能力、社交能力。主干课程:酒店经营与管理、管理临亲气材五住培径学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店设备首果出杆补管理、营养学、饭督尔光店实用美学、市场营销学、广告学、酒店礼仪、煤跑标析盾织称奏此哪稳旅游学、消费心理学、会计学、酒店公共关系学、酒水调制与服务。

　　● 旅 游 英 语

　　本专业培养能以英语为工具，熟悉旅游大环境，掌握旅游企业经营与官当庆福与充紧调管理知识，具有良好职业道德和敬业精神的应用型高级人才。能力构成:酒店和旅行社经营管理能力，旅游业务知识和运营能力，适应本职工作及自我开发需要的素质基础。主干课程:旅游英语、饭店英语、交际英语、英语视听、旅游学概论、广播英语、管理原理、旅行社和饭店翻译技巧、阅读技巧、旅游心理学、旅游学客源概况、办公自动化、旅游管理。

　　● 旅 游 管 理

　　本专业面向现代旅游业，培养具有较高文化素质和专业素养、掌握一定服务技能、具备一定管理能力，适应旅游行业跨文化发展需要的高级管理及技术人才。能力构成:适应本职工作及自我发展需求的素质基础、旅游管理及开发能力、导游能力、酒店管理能力、酒店服务能力、活动刻路世超阳歌肉须点策划和协调能力、财务核算能力、计算机应用能力、外语应用能力、社交能力。主干课程:旅游美学、旅游文化学、深外棉分资望电旅行社管理、会展业移服银就渐模概论、会展销售与服务管理、会议策划、节庆与民四断当大型活动管理、导游词艺各术美赵斯式投术、导游基础知识、饭店营销学、旅游经济学、旅游地理、旅游概论、饭店前厅与客房管理、休闲康乐与俱乐部管理、旅游英语、计算机。

　　● 应 用 识跑数率把排看良韩 语

　　本专业主要培练二连绝则齐而氧养能以韩语为工具，熟悉旅游大环境，掌握旅游企业经营与管理的基本知识，能够使用多种现代化办公设备来开展旅游工作，具有良好职业道德和敬业精神的技术应用型专门人才。能力构成:较强的语言、文字表达能力及综合运用旅游韩语能力，较强的旅游市场调研分析和开发能力。较强的旅游服务接待和操作能力。较强的旅游企业经营管理能力。主干课程:基础韩语、韩语视听、交际口语、旅游韩语、广播韩语、进阶韩语、技巧韩语、翻译技巧、阅读技巧、饭店情景韩语、饭店管理概论、旅游学概论、管理学原理、旅行社经营与管理、客源国概况、旅游心理学、旅游文化学、办公自动化。

　　● 公共关系

　　● 导游

　　酒店工程学院

　　Department of Hotel Project

　　● 建 筑 工 程 管 理

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，富有创新精神，具有一定的独立工作能力，能从事建筑工程运作和管理;从事建筑工程管理和操作工作的中高级技术应用型人才。能力构成:具备建筑工程方面的知识、能力和素质，能熟练运用计算机，具有较强的外语书面和口语表达能力，能从事工程设备管理及建筑业建筑规划与设计、施工组织与进度管理等方面工作。主干课程:管理概论、管理学原理、消防与监控系统维护与保养、环境地质学、建筑概论、财务管理、环境美学、工程管理、设备安装设计、建筑规划、整体布局设计、建筑规划与设计、工程招投标与合同管理、工程估价与实务、建筑材料学、施工组织与进度管理、建设监理概论、电工基础、工程设备管理。

　　● 物 业 管 理

　　本专业培养德、智、体全面发展的，具有扎实的现代企业管理理论基础，掌握现代物业经营管理模式、方法和服务的基础知识，具有物业管理和设备管理能力的中高管理和技术的复合型人才。能力构成:具有较强的外语书面和口语表达能力;具有组织策划和协调能力;具有职业道德和创新意识。主干课程:物业投资与管理形式、物业管理概论、物业管理实务、工程设备管理、管理原理、消防与监控系统维护与保养、物业政策与法规、企业管理概论、工程管理、安全教育、电工基础、工程经济学、物业维修管理、管理心理学、房地产经营与管理。

　　工商管理学院

　　Department of Business Management

　　● 财 务 管 理

　　本专业培养具备管理、经济、法律、资金运作和金融等方面的知识和能力、能在政府机构、金融及其他企事业单位从事财务、金融管理及财务教学、科研等方面工作的高级专门人才。能力构成:财务、金融管理能力、金融预测、分析、决策能力、企业财务状况分析能力、项目投资评价与操作能力、资金运作能力、会计电算化能力、适应本职工作及自我发展需要的素质基础。主干课程:管理学、金融学、经济法、税法、财务会计、会计电算化、成本会计、财务分析、审计学、商务统计、人力资源管理、资产评估、西方经济学、英语。

　　● 连 锁 经 营 管 理

　　本专业面向现代零售业，培养德智体全面发展、掌握连锁与超市经营管理的专业知识和技能，具备较高职业素养、较强的外语交流能力和现代营销思想，能胜任一线服务与管理的高级应用型人才。能力构成:市场调查、分析及预测能力、市场开拓能力、商务谈判能力、连锁与超市经营及管理能力、电子商务能力、英语会话能力、适应本职工作及自我发展的素质基础。主干课程:商品学、现代商业业态、消费心理学、会计基础、现代企业经营管理、金融学、市场营销学、超市经营管理实务、商贸谈判、超市理货技术、商务统计、经济法、零售学、电子商务基础、现代推销技巧、管理学、英语、计算机。

　　● 国 际 贸 易 实 务

　　本专业培养德、智、体、美等全面发展，具有全面素质和综合职业能力，从事进出口业务操作的复合型高级职业技术人才。能力构成:较强的运用英语能力、较强的社会活动能力、较强的操作能力较强的国际市场调研和分析能力、处理英文商务信函、、进行商贸谈判、订立经济合同，制单、报关、报验等实务操作能力。主干课程:英语精读国际贸易 国际贸易实务 外贸函电 国际金融 市场营销学 国际商法 商务英语。

　　● 会 展 经 营 与 管 理

　　本专业培养德智体美劳全面发展，懂会展业务、懂管理、能适应组织和管理国际、国内各种会展一线工作的高等实用型专业技术人才;能力结构:语言文字表达能力、获得信息的能力、沟通与协调的能力、会展经营策划能力和实施操作能力、较强的创新能力和创造能力;主干课程:公共关系学、会展设计与规划、公关交际礼仪、会展营销学 、大型庆典的组织与管理、广告策划、会展管理学概论、 传播学。

　　● 营 销 与 策 划

　　本专业培养适应社会主义市场经济发展需要的、具有优良综合素质、较强市场开拓能力及一定基础知识的，能在各类工商企业及相关组织从事市场营销策划和管理的高级专门人才;能力结构:市场调查研究能力、市场分析及预测的能力、营销方案策划能力、市场开拓及商品推销能力、商务交易及谈判能力;商务自动化和网络营销能力、客户关系管理与维护能力、市场营销管理能力;主干课程:商品学概论、商务统计学、会计基础、公共关系学、经济法、市场营销学、市场调查与预测、电子商务概论、管理学原理、财政与金融、国贸理论与实务、销售管理基础与实务、现代推销技巧、商务谈判。

　　● 物 流 管 理

　　本专业培养掌握现代管理和经济学理论基础，具备财务管理和市场营销知识，受到物流专业实务运作的基本训练，掌握物流系统开发设计与应用等方面的知识与技能的高级应用型人才;能力结构:物流专业知识结构，较强的物流操作能力;市场调研和分析能力;管理、协调、组织能力;物流系统规划、设计与开发能力;主要课程:管理学原理、西方经济学、物流学导论、市场营销学、企业物流管理、物流成本管理、物流系统分析与设计、物流信息管理系统、运输与包装、物流仓储与配送管理、物流自动化

　　● 商 务 英 语

　　本专业培养熟练运用专业英语、熟悉商务知识、具备文秘素质、能熟练运用现代办公设备、满足商务活动对专业英语人才的需要的高级应用型人才。能力构成:英语听说能力、英语翻译能力、商务活动策划能力、公关能力、商务谈判能力、办公事务处理能力、金融运作与分析能力、适应本职工作及自我发展需要的素质基础。主干课程:基础英语、商务英语、交际口语、进阶英语、技巧英语、翻译技巧、商务函电、国际贸易实务、国际商法、国际兑换与结算、公关与文秘、市场营销学、会计学原理、应用文写作、外贸制单。

　　● 会 计 与 审 计

　　本专业主要培养具备管理、经济、法律、理财和审计等方面知识和能力，能在工商、金融、企业、事业单位、会计师事务所及政府部门从事财务、审计及教学、科研方面工作的工商管理学科的高级专门人才。能力构成:具有强壮的身体素质和劳动能力;具有较强的语言运用能力;具有较强的社会交往能力;具有较强的计算机操作能力;具有一定的英语听说能力。财务、审计方法和技巧; 分析和解决财务、审计问题的基本的能力; 掌握财务、审计的定性和定量的分析方法;分析和解决财务、审计实际问题的基本能力;通过案例讨论与分析，提高运用财务报表判断分析企业财务状况的能力;主干课程:统计学、基础会计、经济法、管理学、财政与金融、财务会计、财务管理、审计学、管理会计、审计实务、税法、会计电算化、成本会计。

　　● 报关与国际货运

　　本专业主要培养与我国社会主义现代化建设相适应，德、智、体、美等方面全面发展，熟练运用现代化信息手段，能够在涉外企业、外贸公司、物流企业、报关行和货代公司从事报关及代理业务的应用型高级职业技术人才。能力构成:具有全面素质和综合职业能力，掌握报关与货运代理的基础知识和专业技能，具有较高的专业英语水平，通晓现代物流管理理论和现代物流各个环节的基本规程和各项业务，尤其是国际物流的报关环节的专门技术，具有一定的实际报关能力、商品归类能力、货物运输代理签约制单能力。主干课程:物流学、商品学概论、国际贸易、国际贸易实务、国际商务函电、外贸单证、国际市场营销学、国际商法、报关理论与实务、商务英语、国际货运代理实务、理货业务、国际金融

　　烹饪学院

　　Department of Cooking

　　● 烹 饪 工 艺 与 营 养

　　本专业培养具有现代烹饪理论知识，能熟练从事中、西餐宴席设计与制作，适合在涉外星级酒店及相关饮食服务机构从事一线操作与管理的高级应用型人才。能力构成:餐饮企业管理能力、餐饮产品开发与推广能力、烹饪原料的鉴别与使用能力、中西菜肴制作能力、中西面点制作能力、宴席设计能力、餐饮专业英语会话能力、适应本职工作及自我发展需要的素质基础。主干课程:烹饪工艺学、西餐概论、市场分析、烹饪原料学、中西菜肴制作工艺、餐饮成本核算、烹饪工艺美学、餐饮机械与设备、食品雕刻、切配技术、管理基础、食品卫生学、旅游民俗知识、营养学、餐饮策划、饮食文化、英语。

　　● 餐 饮 管 理 与 服 务

　　本专业培养具有现代烹饪理论知识与管理水平，能熟练从事中、西餐宴席设计与制作，熟悉饮食行业运作规律，适合在涉外酒店及相关餐饮服务机构从事一线管理与操作的高级应用型人才。能力构成:餐饮企业管理能力、餐饮开发能力、厨政管理能力、人力资源管理能力、餐饮成本核算能力、烹饪原料的鉴别与使用能力、中西菜肴制作能力、中西面点制作能力、宴席设计能力、餐饮专业英语会话能力、适应本职工作及自我发展需要的素质基础。主干课程:现代餐饮管理、管理基础、现代饭店管理、烹饪技术、西餐概论、餐饮市场分析、烹饪原料学、管理学、人力资源管理、运筹学、中西餐制作工艺、中西面点制作工艺、烹饪学概论、营养卫生学、食品雕刻、餐饮成本核算、烹饪工艺学、餐饮机械与设备管理、英语、计算机。

　　● 中 西 面 点

　　本专业培养具有深厚的现代烹饪理论知识，熟练掌握中、西面点的制作，适合酒店、宾馆、中西餐厅等单位需要的应用型高级人才。能力构成:掌握中西面点理论知识，常见中西面点制作的能力;中西餐厅生产管理的能力;熟练操作计算机并用于餐饮管理工作的能力。主干课程:中点工艺学、西点工艺学、西点半成品加工工艺、烹调技术、餐饮市场分析、食品机械与设备、食品卫生学、旅游民俗知识、营养学、餐饮策划、饮食文化、英语。

　　● 西 餐 工 艺

　　本专业培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉西餐菜点制作，掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级人才。能力构成掌握西餐的基本理论知识，常见西餐品种制作的能力;组织、协调餐饮生产管理的能力;较强的英语听、说、读、写能力;熟练操作计算机并用于餐饮生产管理能力。主干课程:西餐概论、西餐原料学、西餐工艺、西点制作技术、西餐经营管理、西式快餐制作与管理、欧美概况、中餐概论、食品营养学、食品卫生学、旅游民俗知识、餐饮策划、饮食文化、英语。

　　● 营 养 与 食 品 检 测

　　本专业培养适应现代食品产业要求的、具有一定的营养学、烹饪知识、食品科学，能在餐饮业、工厂、社区从事营养配餐和营养普及的工作人员，或在食品生产一线从事生产操作、品质检测的技术人员。能力构成:烹饪原料的识别能力、筵席的设计能力、菜点的开发能力、食品的质量检测和控制能力、食品企业一线的生产能力。主干课程:烹饪化学、烹饪原料学、成本核算、食品卫生法规、食品营销学、烹饪营养学、烹调工艺学、烹饪卫生学、功能食品、食品检验与分析技术、食品感观鉴定、药膳制作技术、筵席与菜单技术、食品工艺学、面点工艺学、切配技术、食品营养与食疗。

　　计算机技术学院

　　Department of Computer Technology

　　● 计 算 机 应 用 技 术

　　本专业培养德、智、体全面发展的、掌握计算机系统基础知识和原理、熟悉计算机系统常用工具、具有一定的操作、维护和开发能力，并能快速跟踪计算机技术的应用型管理与技术人才。能力构成:计算机软件操作与开发能力、数据库的建立与维护能力、多媒体技术应用与开发能力、网络设备的安装、操作、测试与维护能力、网页制作能力、网站的建设与维护能力、灵活运用计算机能力、适应本职工作及自我发展需要的素质基础。主干课程:微机原理、计算机英语、计算机组装与维护、C语言、VB、VFP、DELPHI、INTERNET实用技术、组网实用技术、网页设计、网站设计与维护、图形图像处理、CAD、多媒体技术、电工原理、数字电路、工程制图。

　　● 软 件 技 术

　　本专业培养德、智、体全面发展的，掌握计算机软件系统基础知识和基本原理，熟悉计算机软件系统常用工具，具有一定的软件开发、测试与维护能力，并能快速跟踪计算机软件新技术的高级应用型技术人才和管理人才。能力构成:软件操作和开发能力;数据库的建立与维护能力;软件营销能力;软件的管理与维护能力;网页的设计与编制能力;团体协作能力;适应本职工作及自我发展需求的素质基础。主干课程:数据结构、软件工程、算法技术、软件测试技术、人际关系学、C++、Java、Oracle、SQLServer、CMM实践应用、项目开发PROJECT、UML、ERP原理设计与实施、Delphi、C#、HTML/CSS、VBScript/ASP、VB.Net等。

　　● 计 算 机 网 络 技 术

　　本专业培养德智体全面发展的,掌握计算机网络系统的基本知识和基本原理，熟悉网络系统的安装调试及运行维护，具有一定的硬件应用开发能力和网页制作能力，并能快速跟踪计算机网络新技术的高级应用型技术人才与管理人才。能力结构:计算机网络系统熟练的操作能力;计算机网络的设计、安装、测试、维护以及安全管理能力;在第一线进行生产操作和管理的能力;对商务网站及网络数据库的建设、开发和维护能力;对相关网络产品具有一定的营销能力，主干课程:交换机路由器及其配置、宽带接入技术、网络规划与综合布线、网络系统集成、Windows 2000 Server、UNIX操作系统、Linux操作系统、网络安全与管理、防火墙原理与实施、防范黑客实用技术、SQL Server、Oracle、HTML/CSS、JavaScript、ASP/VbScript、PHP、Java、DreamWeaver、Flash、Fireworks等。

　　● 计 算 机 多 媒 体 技 术

　　本专业培养使用计算机多媒体设备和多媒体制作软件，具有开发或制作多媒体软件产品的技能，培养熟悉计算机多媒体制作与应用技术，能够进行平面图形制作、网页设计、动画设计、多媒体软件设计、影视资料编辑等工作的专业人员;主干课程:数据库、多媒体技术应用、多媒体设备原理、多媒体演播软件、平面设计应用软件、3D、CAD设计、网络与网络管理、高级语言程序设计、计算机外设办公设备、网页制作、工具软件、办公软件、资讯广告等。

　　● 通 信 技 术

　　本专业培养的是德智体全面发展的大学专科层次人才，毕业生是掌握通信工程中的基本理论和技术的应用、具有通信系统的运行维护与管理能力，通信设备的安装、调试和故障排除能力，通信工程施工组织与管理能力的第一线的技术应用性人才。能熟练掌握通信设备及相关设备的维护应用、安装、调试和维修人员。主要面向通信公司及通信电子类设备加工生产、经营等单位。能力构成:通信电子产品与设备的装配、调试及维修技术。通信网络的安装、管理、使用与维护。掌握信息和信号处理的基本理论和方法，掌握多媒体通信、广播电视、信息传输、交换和组网的基本知识;熟悉信息网和信息系统设计、集成与应用开发的初步知识;熟悉本专业的发展前沿，具有一定的科学研究和实际工作能力。主干课程:计算机技术基础、电路基础、通信系统原理、交换技术、无线技术、计算机通信网、通信电子线路、电子技术基础、光纤通信。

　　艺术学院

　　Department of Art

　　● 环 境 艺 术 设 计:

　　培养目标:培养德、智、体全面发展，适应我国市场经济和社会发展需要的，具有从事建筑内外装饰规划设计及园林环境艺术设计的，有较强的实践能力，宽泛的就业口径的高级艺术设计专门人才。

　　主干课程:建筑写生、人体工程学、材料工艺学、工程预算、专业制图、透视、家具与陈设、手绘表现、PHOTOSHOP、CAD、3DMAX、LIGHTSCXAPE、室内家居设计、模型制作、酒店室内空间设计、商业环境与展示设计、室外景观设计等。

　　● 艺 术 设 计(影像设计方向):

　　培养目标:培养掌握科学文化、摄影、摄像、影像处理与设计知识、有较强实践能力的高级艺术设计专门人才。主干课程:计算机辅助设计、摄影基础、人像摄影、形象设计、广告摄影、冲印流程、整修技术与装裱、摄像基础、编辑基础、新闻摄影、影视三维动画制作、影视后期合成等。

　　● 广 告 设 计 与 制 作:

　　培养目标:培养德、智、体全面发展，牢固掌握必需的科学文化基础知识和广告与展示设计专业知识，具备平面广告、影视广告和展示艺术设计方面的创意、设计和制作能力的高级艺术设计专门人才。

　　主干课程:展示策划、人体工程学、广告文案与创意、市场营销与媒体研究、专业制图、透视、字体与版式、手绘表现、PHOTOSHOP、CAD、3DMAX、LIGHTSCXAPE、CI设计、广告设计、模型制作、展览展示设计、商业展示设计等。

　　● 旅游工艺品设计与制作

　　专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应我国社会主义现代化建设和旅游事业发展需要并掌握设计艺术学科的基本理论和技能，面向旅游工艺品、开发企业及生产第一线，从事旅游工艺品的设计与制作的高等技术应用性专门人才。能力构成:具有较强的绘画造型能力和正确运用设计方法的能力. 具有熟练使用电脑进行工艺品设计的能力。具有分析、解决施工工艺中技术问题的能力。一定的自学能力和获得信息的能力。确切的语言文字表达能力。初步阅读本专业一般外文资料的能力。有充分利用抽象思维的能力，进行有计划有步骤地实施各种设计方案的能力。主干课程:素描、彩画、中国画、速写、装饰基础、平面构成、色彩构成、立体构成、字体设计、透视学、手绘表现、材料工艺学、旅游工艺品设计与制作、编织设计与制作、雕塑设计与制作、市场营销、旅游广告设计、电脑辅助设计、CAD、包装设计、工艺美术史、毕业设计。