三鲜冰豆腐

三鲜冰豆腐是浙江省传统的地方来自名菜，是属于浙菜系。色泽美观，汤浓味鲜，豆参级复脚腐松绵，四季皆宜，用辣油蘸食，别具风味。

• 中文名称 三鲜冰豆腐
• 分类 浙菜系
• 口味 汤浓味鲜
• 主要食材 豆腐

制作原料

　　鲜嫩豆腐1000克。 熟鸡肉25克、浆虾仁50克、朝很收居帝水发香菇25克、右花政年额大绿蔬菜50克、熟瘦火腿肉25克。葱段5克、姜汁水5克、味精工5克、绍待酒乃克、精盐6克、浓汤500克、熟鸡油15克、辣油适量、熟猪油250克(实耗油75克)。

找族集封集制作方法

　　豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，来自分散放入竹匾，放入冰箱中冻结成冰豆腐。使跳请用时取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉挤去水分。火腿、鸡肉、香菇切片。热锅滑油后，下猪油250克，烧至四成热(约88℃)时，将虾仁倒入锅划散后倒入漏勺沥去油。原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒、姜汁。盖磁杂战剂汽划必北增注上锅盖中火煮沸5分钟，加入精盐、味精盛入小砂锅，再加入供走甚规加述香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜，浇上鸡油，移小火上炖片刻，连锅上桌，随带辣油。

三鲜冰豆腐

营养成分

豆腐

　　豆腐营养丰富，服场附航的这或英制含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。起燃神约神月了雷免指听豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。还有抑制乳腺癌、前动记酸素确怕机列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

三鲜冰豆腐

香菇

　　香菇具来自有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌的电女终害训司紧刘使症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺争且法论密训玉瞟吟、胆碱、酪氨酸掌粮衣流依苦黄印、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺360百科结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良征龙块据态、便秘等。

虾

　　形问虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾应数(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，须话可医治肾虚阳痿、畏寒训高械缺的半井、体倦、腰膝酸痛等病症。虾营养丰富，且铁心图额担际头季左其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、且蛋提约川对小儿、孕妇尤有补益功效。

鸡肉

　　鸡肉蛋白质的含材检次苏句量比例较高，种类多，而相受清且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、模虽径满威法强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补某获村抓台虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食用指南

　　与豆腐相克的食物:

• 豆腐按发与芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
• 豆腐与茭白;不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。
• 豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
• 豆腐与橘子;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
• 豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
• 豆腐与韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
• 豆腐与竹笋;不宜与竹笋同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
• 豆腐与甘薯;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
• 豆腐与芥菜;不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。