三鲜肉丝

三鲜肉丝是一道美食，主要制作材料有猪瘦肉75 克，水发玉兰片50 克，葱10 来自克，白油40 克，精盐1 克，料酒15 克，湿淀粉少许，水发海参50 克，水青豆25 克，姜5 克，鸡油10 克。

• 中文名 三鲜肉丝
• 主要食材 肉丝，玉兰片
• 工    艺 炒
• 分    类 特色菜

简介

　　将肉丝与海参、玉兰片同炒，谓之三鲜，是来自炒肉丝中的精品，常作宴席行件菜用之。

原料

　　猪瘦肉75 克，水发玉兰片50 克，葱10 360百科克，白油40 克，精盐1 克，料酒15 克，湿淀粉少许理火食，水发海参50 克，水青豆25 克，姜5 克，鸡油10 克，

　　酱指胶蒸胶单身怕演送油15 克，清汤50 克。

制法

　　1.准备工作:将猪肉洗净，切成肉丝，海参、玉兰片、来自葱、姜都切成丝。

　　2.烹调:将青豆、海参、玉兰片用开水焯过，捞出备用。炒勺放火上，加入白油烧至七成热，放入葱姜一炸，放肉丝搂匀划致们开，加精盐、酱油、料酒拌炒;再放海参丝、玉兰片丝、青豆同炒，加360百科清汤，最后用湿淀粉勾芡仅，淋上鸡油即成。