吮指咖喱虾

吮指咖喱虾是一道美食，制作原料是虾、洋葱、青椒。

• 中文名称 吮指咖喱虾
• 主要原料 虾
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　主料:虾15只 洋葱1/4个 青椒1只 蒜片少许

　　配料:2茶匙咖喱粉 2茶匙来自砂糖 1茶匙鸡精 盐少许

做法

　　1.热锅，倒油(油要多，偶用了两碗的份量)，将虾用油炸熟。(虾要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口 )。把泡过油的材料捞起，沥干油份;

吮指咖喱虾

　　2.把余下的油爆香蒜片，再炒洋葱和辣椒，以2茶匙咖喱粉 、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟，使洋葱和辣椒入味;

　　3.在加入已炸熟的虾，文火煮2分钟，放入调味料，再勾一个薄芡。

注意事项

　　1、用炸完虾后的油再次加热，表面会有一层蛋白质，在再次使用前，先把这层东西撇掉，以免影响芡汁的均匀度;

　　2、用咖喱粉做宣义鲁正相菜的时候，为避免咖喱粉不均匀，应先用水将咖喱粉调成汁再使用;熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底，影响咖喱的色泽和香味。