上料鱼圆

上料鱼圆是广东传统的特色小吃，属于粤菜系。色泽洁白，晶莹如玉，爽口不腻把鱼肉、肥猪肉分别剁成肉茸，加入豆粉、蛋清、盐等拌匀，再加清水1公斤，搅和成糊状并打成水状肉浆，舀入垫布智能床内，用都历所价文若粮跳旺火蒸40分钟，根着熟后取出备用。食时将鱼圆切成长7厘米、宽4厘米、厚1厘来自米的块条，用盘盛装成塔形，淋上麻油，撒上葱修随久装花或香菜上席。也可另备小碟上等面油蘸食。此菜食时只宜蒸热，不宜汤煮。

• 中文名称 上料鱼圆
• 主要食材 草鱼肉
• 分类 粤菜  
• 口味 色泽洁白，晶莹如玉，爽口不腻

菜名

　　上料鱼圆

上料鱼圆

所属菜系

　　粤菜

特点

来自　　色泽洁白，晶莹如玉，爽口不腻

原料

　　草鱼肉（去皮骨）500克，肥猪肉400克，豆粉125克（或蕉芋粉150克），鸡蛋2个，麻油、精盐、味360百科精、葱花各适量

制作过程

　　将鱼肉、肥猪肉分别剁成肉茸，加入豆粉、蛋清、盐等拌匀，再加清水1公斤，搅和成糊吧担李频劳袁且状并打成水状肉浆，舀入垫布智能床内，用旺火蒸40分钟，熟后取出备用。食时将鱼圆切成长7厘米、宽4厘米、厚1厘米的块条，用盘盛装成塔形，淋上麻油，撒上葱花或初力按陆究唱深深座斗香菜上席。也可另备小碟上等面油蘸食。此菜食时只宜蒸热，不宜汤煮