假猪蹄

2011年4月底，   重庆市工商局发现用猪皮裹肉棉线包扎成假猪蹄的制作作坊。假猪蹄是指用双氧水和亚来自硝酸盐、日落黄等支志均样左执作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生掉水降误却杂产制作成猪蹄膀肉制品。经过检测亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。

• 中文名称 假猪蹄
• 发生时间 2011年4月26日
• 发生地点 重庆市云阳县
• 事件 假猪蹄

成分

　　假猪蹄检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。

危害

　　假猪蹄使变心晚用的亚硝酸盐外观很像食盐，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒从的输绍坚步车，约3克即可致死。此外长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外，还有一些情况也会让食物中出背米轮太供具些势义督势现亚硝酸盐。

做法

　　用双氧水检多和亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过来自捆扎棉线，生产制作成猪蹄膀肉制品。

安全检测

　　4月26日重庆市云阳县工商局当场对这批"猪蹄膀"进行了快速检测，结果如下:

假猪蹄制作现场

　　第一，无证无照，执法人员当场对这批"猪蹄膀"进行了快速检测，发现亚硝酸盐严重超标，执法人员立即责令当事人停止制作加工，将现场加工的139公斤"猪蹄膀"、32斤双氧水及相关生产经营工具及原料暂扣，并迅速将样品送到万州计量质量检束编停测中心检测。

　　第二，检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。