厚干巴

厚干巴是一道以黄牛肉为原料制成的小吃。

• 中文名称 厚干巴
• 原料 寻甸壮黄牛肉
• 佐料 朝天椒和薄荷
• 特点 色泽红润，厚而不硬等

　　厚干巴:选用上好的寻甸壮黄牛肉，加入许多种精制的香料经过12道复杂的工序腌制而成。烹调时切成厚块，答脚效护用油炸后佐以朝天椒和薄荷，干巴色泽红润，厚而不硬，嫩而不生，外酥里软流望战善种，有强身健骨之功效;此菜为滇味清真菜品中的代表作。