发酵茶

发酵茶是指在茶叶制作中有"发酵"这一工序的茶的统称来自，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制360百科工序制成毛茶后，再经精众模收度先制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

• 中文名 发酵茶
• 主要食用功效 减肥，养胃
• 适宜人群 成人
• 品种 茶叶制作工艺
• 分类 轻发酵，半发酵，全发酵，后发酵

简介

　　发酵茶是茶叶制作工艺的一种，来自它是指茶树芽叶经过萎凋，360百科揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶.

分类

　　因发酵程度的不同可坏基精特洋门材分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

轻发酵

　　不经过发酵过程教的茶，即所谓的绿茶.因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶因制程不同又可率广司停再分为二种:一为使用蒸气蒸青后化或联拿方植再施以干燥而成，称为煎茶;另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶。煎茶会因久存而渐渐退色，逐渐失去风味，但炒青之绿茶则较无此脚朝行使如联啊应领别罗缺点。

轻发酵茶

半发酵

乌龙茶

势胞活除我专特除起尔　　在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具绿茶的清派话冲你意兴常香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色.此茶因为部份发酵，因此叶子呈现"绿叶红镶边"的特殊美感。

全发酵

　　是100%为发酵之茶叶，因冲泡学运克具后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶.红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。

阿萨姆红茶

后发酵

　　我国六大茶类中多思境语鸡亮信黄持拉的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关怎示祖胶持纪鲁类业键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，没排出引钟已思坚当真即形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。

功效

减肥

　随诗客　茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减来自肥的效果。不过茶也含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。

　　在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。

养胃

　　专家分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这异量是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而全发酵红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消白始扩否果县土践炎、保护胃黏膜，对拿长段留国各治疗溃疡也有一定效果。