丝瓜盅

是以澎湖角瓜为主料制作的菜品。

• 中文名称 丝瓜盅
• 主要原料 澎湖角瓜，冬瓜
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 蒸

材料

　　澎湖角瓜1个，冬瓜球6个，发菜1匙，白果6颗，枸杞混少许，高汤1杯，盐1/2小匙，太白粉水少许

丝瓜盅

做法

　　1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段，并用挖球器将中间白肉挖掉;冬瓜球管以汤匙挖一个小洞，洞的大小足以放置一颗白果;发菜以滤网盛接住，再以清水冲净灰尘备用。

　　2.将作法1的冬瓜球，放入加了少许盐(份量外)的滚水中氽烫至半熟即捞起，放入作法1的澎湖角瓜中，再将白果放在冬瓜事先挖好的得比小洞上，重覆此动作6次。

　　3.将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中，放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。

　　4.热油锅权岩静升快持，将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时，以太来自白粉水勾薄芡，撒上少枸360百科杞略拌一下，随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。