丝瓜鱼头汤

丝瓜鱼头汤是一道美食，制作原料主要有丝瓜、胖头鱼头、红薯粉丝、姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮。

• 中文名称 丝瓜鱼头汤
• 主料 丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝
• 调料 姜、料酒、盐、鸡精、蚝油等
• 做法 煮

材料

　　主料:丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 调料:姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。

做法

　　1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

　　2、 放一点来自点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油;

　　3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白阻川例四职置游皮倒阶春糖、料酒及少量橘360百科子皮，再放丝瓜煮2分钟。

　　4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱

　　橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)

　　注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的

小诀窍

　　关键点:

　　放来自一点蚝油提香;

　　粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放

　　这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利