干煸茄子

干煸茄子是四川省传来自统的特色名菜，属于川菜系。此菜口360百科味微辣，制作简单，用时短，食材易选。茄子洗净切成大片，用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑，泡好的茄子沥干备效致快用，青红椒与大蒜(青椒月触切丝，大蒜切片)，锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟，等茄子片的水分炒干时盛出，界属最固米销害锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味，随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅

• 中文名称 干煸茄子
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 茄子
• 调料 鸡精

介绍

　　来自干煸茄子系川菜的一种，口味微辣，制作简单，用时短，食材易选，成为了家常菜颇受欢迎的一道菜。

材料

　　茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量

做法

　　1、茄子洗净切成大片

　　2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑

　　3、泡好的来自茄子沥干备用

　　4、象克钢极苏又决开官青红椒与大蒜(青椒切丝，大蒜切片)

　　5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟

　　6、等茄子片的水分炒干时盛出

　　7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味

　　8、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅

价值

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见360百科的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经; 具有清热止血，消肿止痛的功效; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血剂导写编双办安儿于、便血、衄血等。