啤酒蛋

由于对茶叶的食用饮用上社会上众说纷纭，所以用啤酒做出来的"茶蛋"干净健康，消除了一些朋友对茶叶蛋健康与否的顾虑，而且味道毫不比茶蛋逊色，又比煮鸡蛋更好吃。这种啤酒蛋有滋有味有嚼头，老少皆宜，也可做下酒菜和餐间零食。

• 中文名称 啤酒蛋
• 主要食材 鸡蛋，小麦面粉
• 辅料 洋葱(白皮),蘑菇(鲜蘑),芹菜
• 调料 啤酒,柠檬汁,盐,姜,胡椒粉等

菜品特色

　　由于对茶叶的食用饮用上社会上众说纷纭，所以用啤酒做出来的"茶蛋"干净健康，消除了一些朋友对茶叶蛋健康与否的顾虑，而且味道毫不比茶蛋逊色，又比煮鸡蛋更好吃。这种啤酒蛋有滋有味有嚼头，老少皆宜，也可做下酒才和餐间零食。

基本原料:

　　鸡蛋10枚，来自啤酒一罐，酱油50-360百科100克，少许的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。

制作方法:

　　1)清水煮熟则鸡蛋，冷却并剥皮。

　　2)空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。

　　3)小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。

　　4)约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。

　　5)凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。

做法

基本材料:

　　主料:鸡蛋150克,小麦面粉25克

啤酒蛋饼

　　辅料:洋葱(白皮)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克,

　　调料:啤酒250克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克

制作方法:

　　1.将鸡蛋磕入碗内，放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀，用煎锅摊成蛋饼。

　　2.炒锅置火上，放入植物油，烧热后放活做给裂果企著家入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘，盘边撒上熟芹菜末，即可上桌食用。

营养价难叶必再前盟核司输略甚值

　　营养丰富。

另一做法

材料:

久宽起刑含　　主料:土鸡蛋、啤酒

　　辅料:白糖、食盐

　　调料:生抽、老抽

啤酒蛋

做法

　　1、鸡蛋小火煮10分来自钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗。

　　2、剥壳待用。

　　3、剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。

　　4、依次加入盐、白糖。

　　5、调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。

　　6、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，亲依生述代吃开大火煮5分钟，转小火再煮1续率0分钟关火。

小贴士

　　1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制360百科过程中可以不用加水，鸡蛋会散政鸡抓怀镇女种各时船判发出淡淡的麦芽香味。

　　2. 鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一缩久检叶留印晚会更容易入味。

啤酒蛋豆腐

基本材料转杂鲜判判其首育:

　　原料:鲜鸡蛋5个，啤酒一杯，青、红椒各50克，小葱段8克，豆腐一块。

　　调料:辣酱20克，麻辣鲜酱15克(麻辣酱香)，姜丝10克，盐5克，蚝油5克，香油5克，湿淀粉15克，鸡粉5克，鸡汤50克。

制作方法:

　　1)鸡蛋打散搅匀，加入啤酒、盐、湿淀粉打匀倒入一不锈钢盘里，盖上盖子置

　　火上中火蒸6分钟，取出凉晾，即成豆腐块。

啤酒蛋

　　2)青红椒切小指宽细的条、姜切丝备用。豆腐块切4厘米长、1厘米宽的段，入六成热油中炸成金黄色捞出。

　　3)锅底留油，下入姜丝、青红椒条、盐节轻权号但早统门劳略炒，下入炸好的豆腐条，加蚝油、辣酱、麻辣鲜酱翻炒均匀，下鸡汤50克稍焖，湿淀粉收汁，撒葱段、淋香油出锅即可。

食物相克

　　鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

　　芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食

点评

　　在试做时稍有一点改动，在蒸鸡蛋时没有加啤酒，翻且秋历职设束块误而是加30克湿淀粉，烧制时把鸡汤换成啤酒，因为鸡蛋本身就很鲜，不加鸡汤换成啤酒，成菜有很好的酒香。