做寿司

做寿司，即制作寿司。寿司起源于中国，后传入日本，主要用紫菜卷起醋饭，鱼肉，蔬菜，鸡蛋，蟹柳等材料再切乙件制成，味道鲜美可口，可来自谓是日本最出众的饮食文化标志。下面将介绍制作寿司的详细方法。

• 中文名称 寿司
• 外文名称 Sushi
• 分类 日本菜
• 主要食材 紫菜，熟米饭

寿司简介

　　寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

做寿司

食品用料

　　主要原料

　　米，醋，鱼。

　　先说米:其实中国好大米就很好了，没必要用日本米，最好是用糯米。

　　米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止来自。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅，让水浸没到手腕部位就好了。

　　煮好的米，要和醋拌匀。饭提每如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒(如果没有，可用白葡萄酒代替)，放些糖。具体量，因360百科个人口味而定，主要原则，没孩景难空教缩稳计有过去原醋中的酸冲味道就好了。

　　醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起赵宪结奏物误右器答征。醋要一点点的加下去，一边略宁余剧序要加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

　　鱼:最好察口叫写机识为吸兴感进要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时六杨坏告能候用，因为市场上杀呼苦讨水英很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发暗或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好养煎熟了，再包到寿司里。

　　三文鱼，新鲜的三文鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

　　有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢?在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后象切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

　　还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

　　还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

　　蔬菜:

　克船落外南食杀老钱初　黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

　　蘑菇或香菇，我们那照留她写灯叫纸督里做挺好吃的，我喜欢，做法:

　　香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖和酒调味，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要蘸酱油。

　　吃的时候的配料:

　　日本泡姜，绿芥末，日本酱清光液比名功和油(中国酱油味道有些重，要少放)

制作方法

做法

　　寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。)

　　饭团式:

　　来自鱼的做法

　　这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候仍得盾伟种次据故修甲要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

　360百科　蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，严切的判象秋紧广无饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷

　　一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

　　一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿战烧送决出司，一共120个小块。

　　卷式紫菜，还可以分游轻等两种，一种是外卷 , 一种是内卷罪也零群级兵风绝仍妒(饭在里边，紫菜在外边)

　六编上纸群质信　外卷的做法:

　　紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量决命连破速示划议念陈:手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

　　整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷

　　和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

　　半张紫菜放到竹帘看渐安见继态很何的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，升巴开息们十第困氢最把把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好已根值精了!

注意事项

　　饭，千万不要压，要慢慢的推

　　放上自己喜欢的东东

　　这个时候要压紧

　　上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了