两炸豆腐

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

工艺:炸口味:咸鲜味

• 中文名称 两炸豆腐
• 口味 咸鲜味
• 工艺 炸
• 菜系 家常菜谱

基本资料

　　​菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

两炸豆腐

来自　　口味：咸鲜味 工艺：炸

制作材料

　　主料：冻豆腐500克,360百科豆腐(南)300克

　　辅料含占领尼纪于抓刑妈：虾米25克,猪肉(肥瘦)50克,冬笋50克,胡萝卜25克,香菜15克,鸡蛋清120克,淀粉(玉米)100克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,馒头150克

　　调料：猪油（炼制）150克,色拉油任知毛举际划收值150克

　　两炸豆腐的特色：

　　冻豆腐外松软，里鲜嫩，鲜豆腐丸子外焦脆，色泽政毛唱晚意误部川你金黄，里软嫩。

制作过程

　　1. 把冻豆腐切成长5厘米来自、宽3.5厘米、360百科厚1.2厘米的合页片；

　　2. 把海米切片；

　　3. 莴笋切丁；

　　4罗座太念入春红延. 猪肉剁蓉；

　　5. 再把海米片、笋丁、肉馅加精盐、味精、葱姜末、花椒面调成馅；

　　6. 酿入冻豆腐合页片内；

　　7. 把胡萝卜用梅花漏子又迫针打压成小梅花形；

　　8. 香菜叶去掉顶叶；

　　9. 把蛋清抽成蛋泡糊，加入淀粉40克和成蛋泡糊；

　　10. 锅内放入猪油，加热至四成热时，把冻豆腐合页唱认由华才片沾面粉；

　　11. 据经托蛋泡糊点缀上香菜叶、梅花，放入油中炸透捞出摆在盘周围；

　项宽图画　12. 把豆腐压成泥加鸡史解真干许露茶孔概难双蛋、淀粉60克、精盐、花椒面、葱姜末调好口味；

　　13. 挤成直径1.5厘米的丸子，沾上馒头渣，放入五成热油可找端顾细机妈念春跳中炸透捞出，摆在盘中间即成。

　　两炸豆腐的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克，猪油约500克。