山楂肉干

山楂肉干系浙江菜系来自，主要原料由山楂、瘦猪肉、姜、葱、花椒、料酒、白糖360百科、味精、香油组成。该菜具有滋阴润燥，化食消积的功效。

• 中文名称 山楂肉干
• 主要食材 猪瘦肉，山楂

主料辅料

　　猪瘦肉...1000 克 来自料酒.....15 克山楂....100 克 花椒.....5 克 葱段.....10 克 麻油.....15 克 姜片.....10 克

　　味精.....2 克 豆油..360百科..500 克 白糖.....30 克 精盐.....

烹制方法

　　1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备娘花晶经得王担用。山楂100 克去杂质;姜切片，葱切段。

　　2. 将山植50 克放入锅内，加水约2几获蛋完胜低普染参000 克，在火上烧沸后，再放入限给振参虽决操煤硫河瘦猪肉，共同煎熬至六成熟，捞出猪瘦肉稍凉后，切成长6.66 航材农担三了费厘米、宽1.65 厘米的粗条。用豆油、姜、葱。料酒春色大转五、花椒、精盐等调料言够则但庆九观将肉条拌匀，腌制1 小时，再沥去水分。

山楂肉干

　　3. 将油放在铁锅内，热后，投入肉条炸干水分，至微黄色即用漏勺捞起，代沥去油。锅留余油，再置火上，投入余下的山植，略炸后，再将肉于倒入锅内，反复翻炒，微火焙于，即可起锅置于盘中，淋入麻油，撒上味精、白糖拌匀即成 。

风味特点

　　优按兰话类能位球还抓肉干黄亮，甘香酥脆，略米沉带酸味，并适宜脾虚食滞，高血压、高脂肪等中老年人食用 。

营养功效

　　山楂，又名红果、山里红，是我国历史悠久的特产，辽宁、河北、山东、河南、山西等地区产量较为丰富新微层刘服半环北般。据科学测定，山楂中铁、钙含量为水果之冠，丙种维生素含量比苹果高一倍。山楂的药用价值很大。中医认为，山植具有散瘀。消积、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增都每裂说迫单进食欲等功效。山楂对治疗心脏病、高血压症以及某些慢性病，都有一定疗效 。

食用禁忌

　　来自【山楂不能空腹吃】:含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时360百科食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

　　【少吃生山楂】:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此门尔如几论影，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

　和认　【宜忌】:胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

　　1.《纲目》:"生食多，令困聚候措开笑延型人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。"

　　2.《本草经疏》:"脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。"

　　3.《得配本草》:"气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。"

　　4.《随息居饮食谱》:"多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸息村解态带弱人或虚病后忌之。