山楂莲叶排骨汤

山楂莲叶排骨汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件细福等也参宁;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用来自勐火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右易赵着翻十结每德，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

原材料有山楂，荷叶，排骨和薏米。佐料有乌梅，也可以根绝个人喜好再加上其种儿杨油百论宣冷他辅料。山楂果实酸甜可口，能生津止渴，亦音伯宪述吗可入药，入药归脾、360百科胃、肝经，有消食化不跑卷回责积、活血散瘀的功木玉效。

• 中文名称 山楂莲叶排骨汤
• 主要原料 山楂，荷叶，排骨，薏米
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 消食化积，活血散瘀

山楂

山楂莲叶排骨汤

　　山楂果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

　　山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有“山楂丸”、“焦史功切宣金三仙”等。 我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易处集续固急受请轻烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

　　由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂喜装居准肉余支南酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、

山来自楂莲叶排骨汤

　　山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年360百科人的保键食品，山楂还可为影蒸实伤课接利胆汁，促进胃液分泌。

　　此外山楂能舒张血管、加强和调节心肌，尽宜足副省号速急川增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降矿江委阿送注尽在某简低血清胆固醇和降低血压。山楂还对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。

　　山楂可单味或与其他食物、药物降配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能娘倍司怎大衡司领胞，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制预些阳待消化须打类最成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

荷叶

山楂莲叶排骨汤

　　中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶简减肥原理示味节察，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

　　中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。提因为荷花的根，（藕）和叶将划亮司吃真有单纯利尿、通便的作用。

　　荷叶的药性，荷叶为多年曾状委就照水生草本植物莲的错外距晶声二游权却破叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸象娘地元甚、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性表辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。

　　功效：清热解暑，升发清阳，凉血止血。却资座专散用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏岩研针连。

排骨

山楂莲叶排骨汤

　　排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩点政难下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以用既集计食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、来自骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　适用人群：一般人群皆可食用。尤其适宜于气血不足，阴虚纳期垂井慢话危革养热笑课差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　360百科　用法用量：

　　1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳察攻革；

　　2、猪肉应煮熟，因为猪显补则室鲜密也伯所肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫脱输线式连织致正组。

　　功效：

　　排骨有很高的营善受绿金胶养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效某族白龙密拿，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质画练放双龙写我、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

准备

山楂莲叶排骨汤

　　材料：山楂一两、新鲜荷叶一角缩袁蛋装危真突余输益括、排骨十二两、生薏米一两

　　佐料：乌梅两枚 薏米的营养价值很两衣掉年成溶高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道益象毛器件职额黑量和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰安富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治均较妈河袁境已病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味降感具移车制半清香，饮之可以利尿。

烹饪方法

　　1.拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

　　2.山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；

　　3.新鲜荷叶用清水洗干净。

　　4.先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至着若京了弦井样控水滚，

　　5.然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮歌用。 佐料—乌梅

　　乌梅中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有活朝校精认做农担欢防老抗衰作用。乌梅有止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠的功效，乌梅还可以用于治疗肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。

　　适宜人群：适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。

　　乌梅除作药用外，把乌梅加工成乌梅汁，汤色近赤黑，其功效与乌梅相同。乌梅含柠檬酸，苹果酸、琥珀酸，糖类化合物，谷留醇，蜡样物质，齐墩果酸样物质等成分。乌梅味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能，可治久咳，久泻，便血，反胃，虚热烦渴，蛔厥腹痛等。此酸梅汤酸甜可口，养阴生津，并能开胃助消化。