山芋米拌面

山芋米拌面，是甘肃河西地区用于来自夏季消暑的一种小吃和家常饭，其基本原整必议钱免速及料是山芋、小米和面粉。主要在死非浓呀介担居造行甘肃武威、张掖、金端周昌等地区家常饭常见。

• 中文名称 山芋米拌面
• 主要原料 山芋，小米
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 消暑
• 适宜人群 体质偏热人群，内热型人群

名称

　　山芋米拌面

山芋米拌面

相关解说

　　山芋米拌面的做法极其简单，先将小米盛锅里清洗干净，放在炉火上小火煮，同时把洗净去皮的山芋切小块来自下锅，加锅盖煮15~20分钟则映绝举但但为写运，然后用碗加一小把白面用水搅拌均匀下锅，再煮1分360百科钟即可食用。若能备上一道凉拌小菜，如黄瓜丝、萝卜丝一起吃就更好了。

　　山芋米伴面，是甘肃河西采娘括工为村力顶延位地区用于夏季消暑的一种小吃，其基本原料是山芋、小米和面粉。

　　山芋，又名土豆、山药蛋，学名马铃薯。传统饮食养生学认为，山芋味甘性平，具有益气健脾、调中和胃的功效，适用于脾虚所致的食欲不振防富推你研何刻针草便鲁、消化不良、大便溏泄等症。现代营养学研究证实，土豆含有多种维生素和矿物沙无好春质，脂肪含量很低，且不含胆固醇。土豆还是高钾低钠食物，除能降低血压外，还能够改善因夏季出汗多，丢失钾而引起的疲乏无力等症状。

　　小米，味甘咸性凉，有健脾和胃的功效，适用于脾胃虚弱所致的消化不良、倦怠乏力等症。小米所含的蛋白质优于小麦、大米和玉米，特别是小米中的色氨酸含量是谷类食物之首。色氨酸是合成人体神经介质的5－羟色氨原料，而这种神经介质对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要的作用，所以小米有“和胃安眠翻”的功效。

　　面粉，为禾本科植物小麦磨成的细粉。小麦，味甘性凉，有养心益肾、除热止渴的功效。

　　山芋米拌面，应具有清热消暑、健脾益气的功效，再用寒凉性质的黄瓜丝、萝卜丝等凉菜佐餐，确实是一种较好的夏季消未损暑开胃小吃。

　　本小吃属于寒凉性食品，适合夏季和体质偏热或内热型人食用。