山芋粥

山芋粥在我国自古便是药食同源的好食品，在古时日本更是达官贵人的上珍来自佳肴，普通人鲜能享受，其间流传的故事被写成短篇小说--《山芋粥》，由日本作家芥川龙之介于1916年9月发表，初载于新小说，典出今昔物语卷二十六"利仁将军若时从京敦贺将行五位语第十七"，宇治拾遗物语第一"利仁芋360百科粥的故事"。

• 中文名称 山芋粥
• 粥方 山芋100克，粳米250克
• 工艺 煮
• 药用价值 补中益气，养心安神，宽肠通便

原料

　　山芋100克，粳米250克。

制法

　　一

　　将粳米洗净，再将山芋洗净去皮，切成小丁备用。

　　二

　　将粳米放入煮沸的水中，待米粒涨满后，倒入山芋丁，稍煮片刻奏临亮七突士即成。山芋与粳米之配比，可因人增减，若再加入红枣、莲心、桂圆等，食疗效果更佳。

山芋简介

　　山芋，又名甘薯，北方来自称为白薯、地瓜。山芋营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，胡萝卜素及维生素A、B、C等物质。

　　山芋虽属粗粮冲被司备但食用时却感觉细、软、润滑。业双因山芋属生理碱性食360百科物，若与粳米配伍，所产生的酸性物质，可中和、调节人体酸碱平衡，有利于人体健康。

药用价值

　　我国中医认为，山芋能补中益气，养心安神，宽肠通便。 现代研究证实，山芋含大量粘液蛋白，能预防心血管壁的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止肝、肾中结缔组织萎缩，能维持消化道、呼吸道，关节腔的润滑。山芋中较多的纤维素可预防便秘，减少肠癌的发生。

　　世界卫生组织公布的20种抗癌迅身绝系食物，山芋高居榜首。同时，又经实验表明:热山芋比生山芋抗癌效果更强，黄心山芋比白心山芋更佳 。

相关故事

　　日本元庆至仁和年间，有位不知名按伟稳巴敌清刻十字印员的五位(古代日本之低级官阶)。他人到中年，样貌丑陋，鼻子红红，还有轻微驼背。他常遭人戏附歌弄，耻笑，连无阶位的武士及京都城内的小童，也视其如无物。

　　他在摄政藤原基经府中工作赚取微薄美钱把轴升友联轻述的薪水。由于相貌不扬，又不擅辞令，他实已无晋升机会。不过，普么慢丰规完纵然前路艰困，无人作伴，他也有活下去的动力，那就是能饱餐芋粥。所谓芋粥，是山芋与甘葛汁同熬而成的热食，味道鲜甜甘润，可谓当时的上佳珍肴。

　　芋粥是佳肴，只有达官显贵才能品尝，故地位低下的五位只能一年吃一次，且还不是自己买来吃，而是在"临时之客"(古时皇族举行盛宴，残下的菜对星绍没句统肴分给低级武士官员享用的鲁晶爱使异餐宴)的宴会上吃到，份量也仅及润润喉咙而已。

　　一式频意次，在临时之客中，五位黄喝过那梦寐以求的芋粥后，意犹未尽，自言自语:"如果能饱餐一顿吗注每怀兴临刻芋粥就好了。"岂料这话传入家世显赫的武士利仁耳中。利仁听后，羞辱五所香振洋强井及拿位，问他可要到府上纪探检飞待校布初吃一顿饱足的芋粥。五位不好意思，不想推辞，只好答应。

　　数天之后，利仁带来仆从与两就既复匹名马，接五位赴宴。然而，利仁并未给五位一个确切地限章常促达口针稳神伯督点，只是一直往前走，把京都远远抛在后头。五位大感不安，这时利仁才解释，他们要到位处越前的敦贺，利仁的府宅就在该南车状团及待愿切乱赵集地。然而，前往越前的道路险艰，常有盗贼劫杀旅人之传闻。不过，五位即使不安，也不敢推托，只得硬著头皮，继续余下的路。

　　翌日晚上，五位一行人终于来到利仁古雅宽广的宅邸，利仁热情招待五位，并说明天早上，芋粥宴就要开始。五位的梦想快要实现，但这时的他却突乐感空虚。多年来的希望，竟这么儿戏的就达成了，那么日后的生活还有何意义?纵使身体暖和舒服，但五位难以入睡。

　　早晨，利仁公馆的佣人将堆积如山的山芋切片，放入大釜煮熬，而大釜中，早已倒满了浓甜的甘葛汁，香气四溢。但这时的五位却感呕心，那个饱餐芋粥的念头已消失无踪。芋粥烧好了，仆人舀入五位的大碗，利仁及其岳父三催四请，要五位不要客气，尽量多吃。才吃下半碗，五位已非常难受，但利氏一家依然催请，五位该怎办?这时，庭院外，一头美丽轻灵的狐狸奔跑出来，五位一行人曾在途中遇上它，利仁更要它回公馆传话。利仁看见它，就命仆人也舀一碗芋粥供其享用，大家的注意力也由五位转向狐狸。无人再催迫五位吃芋粥了，莫名的幸福感，油然生起。