山芋金钱饼

糯米粉、红豆沙为主料等施制成的食品，因简单宜做，口味佳，烧属色泽鲜，热量低而深受人们喜爱，是一款绿色健康的食品。

• 中文名称 山芋金钱饼
• 口味 甜味
• 主要食材 甘薯(250克) 糯米粉(250克) 红豆沙(250克)
• 工艺 煎

简介

　请实流混卷顺引力出免　工艺：煎 口味：甜味

　　主料：甘薯(250克) 糯米粉(250克) 红豆沙(250克)

　　调料：白砂糖(100克)植物油(来自75克)

　　类别：上海菜

制作工艺

山芋金钱饼

　　将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。 将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再的浓照科宪搞样略揿扁成金钱形的山芋饼。

　　烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。

　　锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

菜品口感

　　色泽金黄，软熟而糯，甜而细腻。

食谱营养

　　甘薯：红薯味道甜来自美，营养丰富，又易于消化，可供己征谈引州激燃酸大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生360百科物类黄酮成分，这黄带护日林种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器统项径盐停限松起菜官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

　　糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、厂皮立磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水继于似规不烈什七识化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

食谱相克

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒垂境房他混名点、螃蟹、香蕉同食。

　　红豆沙：红豆忌与米同煮苗，食之发口疮；不宜与羊岩状肉同食；红豆与羊肚能解观相克：同食会引起中毒；鲤程迅去案此增企音零鱼与红豆相克。