客家十大经典名菜肴

是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

• 中文名 客家十大经典名菜肴
• 菜    系 客家
• 第一名 酿豆腐
• 客家保留菜式 一家煮，十家香

标题

　　客家闻名世界的十大经典名菜肴

酿豆腐

　　传统上酿豆腐不上大席哦。

客家十大经典名菜肴

盐焗食品

　　咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在治去万以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

炒猪大肠

　　炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是“打斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。不过，它排第三名确实匪夷所思，但这是民主.

客家十大经典名菜肴

红焖猪肉

　　红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。以前来自说用来压碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。

客家十大经典名菜肴

客家搏丸

　　搏丸烩，有牛肉搏过丸捞猪肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家话“丸”同“圆”同音，象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表，爽口味浓。最传神的说法是，好搏丸跌下地还可以弹回桌面。

客家走笑美省十大经典名菜肴

客家鱼丸

　　食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽360百科甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。

客家十大经典名菜肴

酿三宝

　　酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B换班绵的那种哦。

客家十大经典名菜肴

凤投胎

　　就是猪肚包鸡乱，名好，料好，味道当然好。同样出名的是韶关龙归的冷水猪肚。

客家十大经典名菜肴

煎春角

　　煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食诉革单周医巴捞大角”的要求。

客家十大经典名菜肴

客家鱼生

　　客家人吃鱼生已经有很长的历史，在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。