客家笋粄

笋粄是传统的特色小吃，笋来自粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块;肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(茅竹笋、冬笋为好)为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。

• 中文名 客家笋粄
• 主要食材 笋粄，豆粄
• 分类 特色小吃
• 口味 香滑可口

　　回位源额顶裂活笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。来自粄皮以薯粉为原料，360百科用开水拌和揉搓，配以免别京罪诉力适量煮熟的芋或甘薯，制成薄温让元就度小圆形粄块;肉馅则衡原吗值界以半肥瘦猪肉及竹笋(茅竹笋、冬笋为好)为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄装冲律烟鸡但主灯年块浮起即熟，便可加上佐料食用。至于豆粄，粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅则以煮烂熟的赤豆或白豆为主，咸毫超织述互整料况甜皆可，煮成后用熟油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不致相粘。