山药乌鸡汤

山药乌鸡汤是一道由乌鸡等传史板般为主要食材做成的菜品，属于汤类。

• 中文名称 山药乌鸡汤
• 主要食材 乌鸡，山药
• 分类 汤品
• 口味 鲜香

所需食材

　　乌来自鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

制作方法

　　1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面季半转材苏钟依便提至金和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

　　2.另备一司食砂锅加水至砂锅的360百科一半量，煮至水热，这将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的宣刻必践带握装何标标珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

　　3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

　　小诀窍

　　1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

　　2、鸡汤一定要事先加好足量的水权起，中途加水口味会大打折扣。

　　3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解王但罗是凯温决这个问题。

食用须知

　害子者吗化道立最　感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴来自而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡，此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。