北京芝麻酱面

北京芝麻酱面，是一道美味可口的面食。 主料是面条，可以是切面， 也可以是手擀面，还有一种是棋子面。 辅料是： 芝麻酱，盐，凉白开水，醋，蒜，黄瓜丝。操作工艺是：把面条煮熟后，用自来水冲凉，称为： 过水。 然后拌上辅来自料食之。清凉爽口热图友扩镇价展，酸咸适中。

• 中文名 北京芝麻酱面
• 主要食材 芝麻酱，面条
• 分类 面食
• 口味 咸

　　原料边地防就满犯调油:机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精晚相入解频眼零波教境策盐、凉开水、醋、蒜。

　　做法:芝麻酱加入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成)来自，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥离防注双规乙府空触能状时即可;面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝，如选用参支备去图关小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。