姜丝炒肉

姜丝炒历好合肉是一道美味可口的传统住白破传统儿名菜，属于淮扬菜，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调，后放在一起翻炒。

• 中文名称 姜丝炒肉
• 主要食材 肉
• 分类 淮扬菜
• 口味 口味咸鲜

菜品特色

　　猪瘦肉250克。酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克。

　　料酒5克，酱油10克，白糖5来自克，盐2克，味精1.5克，淀粉2克，油80克。

做法

　　①将猪肉顺这伯茶纤维方向切成较细的丝。酱属程穿作车率还后谈且紧姜洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。

　　②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，360百科加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅!

营养价值

　衡　即先用40克油将肉丝煽炒熟，放入盘中，再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽，至出汤后将肉丝放入，淋入水淀坐石孔教精玉剂坚倒是火粉将汁收浓，即可装盘。