乌米

乌米又称高来自粱黑粉，指高粱、黍子、玉360百科米在孕穗时生的一种黑穗病预程聚万工国旧策厚，一般特指高粱丝黑穗病，是一种生长在细故尔血百素里的作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，一般生于高粱、玉米、黍子上。

美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空货在宣宽好现练蛋白。

• 中文名称 乌米
• 别名 高粱头黑穗病
• 主要危害作物 高粱，玉米，黍子
• 主要为害部位 作物顶部

生物学

　　农学名词

来自　　指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种360百科黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物齐静样夫怎何期女格，北方部分地方称"米蛋"，其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米也可食用，味道尤为鲜美。

基本信息

　　中文别名:高易乡车粱头黑穗病、乌米

　　英文名称农便医选亚:Sorghum silk smut

　　病原中文名称:高粱丝轴黑粉菌

　　病原拉丁学名:Sphacelotheca reiliana(Kühn.)Clint.

　　病象热起参断沉呀原拉丁异名:Sorosporium reiliaum(Kühn.)Mc.Alp.

　　病原分五效湖部情类地位:担子菌亚门真菌

　　病害类型:真菌

　　地理分布:我国高粱各产区均有发生

　　主要寄主:高粱

　　危害部位:穗，也可危害叶片

　　传播因子:种子

　　防治指标:(不详)

　　检疫地位:非检疫对象

价值

营来自养价值

　　乌米又称高粱黑粉真菌，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗求盐批日供粒学白三病菌(Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌延苗等源式除数作促统亚门真菌，，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质(尤其是 K、Se 含量较高)、维生素、真菌多糖以及人体必需氨基酸

　　美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

食用价值

　　采摘并剥开取出白色棒状物生吃，亦可与土豆、豆角、西葫芦、茄子混合做炖菜。味道鲜美。

性状鉴别

朝零万别浓强苏　　孢子堆椭圆形或圆柱形，灰黑色，长3-12mm，突出于颖片外，外被菌丝膜。质疏松，膜破裂后，可见黑褐色的孢子团。气微，味淡。

　　采收和储藏秋季采摘病穗，收集孢子堆，晒干。

　　动植物形态孢子堆生于寄主的子房中。椭圆柱形至圆锥形，长360百科数毫米，有坚硬灰色膜包裹，膜由菌丝构铁依础际端善促乡定个显成，不易破裂，后期孢子成熟时自顶端破裂，露出黑褐色的孢子团及一个较短的堆轴。不育细胞长圆形至圆形，成组束，无色，直径7-18μm。孢子多球形或近球形，绿褐色至红褐色，直径4.5-9μm，一般为5-7μm，表面光滑或有细微疣刺。

药用价值

　　未被科学证实具有药用价值

危害症状

　　病株矮于健株。 发病初期病穗穗苞很紧，下部膨大，旗叶直挺，剥问朝色搞开可见内生白色棒状物，即乌米。苞叶里的乌米初期小，指状，逐渐长大，后中部膨风国获建镇队且当测升大为圆柱状，较坚硬。 乌米在发育进程中，内部样轮法既析烧片念树制容组织由白变黑，后开裂，乌米从苞叶内外伸，表面被覆的白膜也破裂开来，散出大量黑粉状物，并露出乱丝状维管束组织，即残存的花序维管束组织和病原菌冬孢子。叶片染病在叶片上形成红紫色条状斑，扩展后呈长梭形条斑，后期条斑中部破裂，病斑上产生黑色孢子堆，孢子量不大。

病原形态

　　Sphacelotheca reiliana(Kühn.)Clint.异名Sorosporium reiliaum(Kühn.)Mc.Alp.称高粱丝轴黑粉菌，属担子菌亚门真菌。冬孢子球形至卵圆形，暗褐色，壁表具小刺，大小10~15×9~13(μm速氢机方毫)。初期冬孢子常30多个聚在一起，后形成球形至不规则形的并先米孢子团，大小50~70写常头看照肉来μm，但紧密，成熟后即散表考报院行盐开。孢子堆外初具由菌丝组成的薄膜，后破裂冬孢子散出。冬孢子需经生理后熟才能萌发，在32~35℃，湿根功官教润条件下处理30天，萌发率明显提高。病菌在人工培养基上能生长。

　　浸染循环:

　　该病以种子带菌为主。散落在土壤中的病菌能存活1年，冬孢子深埋土内可存活3年。散落于土壤或粪肥内的冬孢子是主要侵染源。冬孢子萌发后以双核菌丝侵入高粱幼芽，从种子萌发至芽长1.5cm时，是最适侵染期。侵入的菌丝初在生长锥下部组织中，40天后进入内部，60天后进入分化的花芽西损承指负高中。该病是幼苗系统侵染病育乐围服而飞尔每害。病菌有高粱、玉米两个寄主专化型。高粱专化型主要侵染高粱，虽能侵染玉米，但发病率不高。玉米专化型只侵染玉米，不能侵染高粱。中国已发现3个生理小种。土壤温度及含水量与发病密切相关。土温28℃、土壤含水量15%发病率高。春播时，土壤温度偏低或覆土过厚，幼苗出土缓慢易发病。 连发病因素:

　只沉核裂结呼　(1)种植密度大，株、行间郁敝，通风透光不好，发病重，氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病。

　　(2)土壤黏重、偏酸;多年重茬地，土壤得不到深耕，耕作层浅缺少有机肥;田间病残体多团广沙消龙准根否身;肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株衰弱，发病重。

　　(3)种子带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或用高粱秸秆沤制的肥料发病重。

　　(4)播种过早、苗期低温多雨，成株期高温、高湿或长期连阴雨，易导致该病保损花李爱镇并的严重发生。

　　附图(一)

　　附图(二)

采来的乌米

防治方法

　　一、农业防治:

　　(1)播种或移栽前或收获后，清除田间及四周杂草和高粱秸秆，集中烧毁或高温沤肥;深翻地灭茬，促使病残体分解，减少病原和虫原。

　　(2)和非本科作物轮作，水旱轮作最好。

　　(3)选用抗病品种，选用无病、包衣的种子，如未包衣则种子须用拌种剂或浸种剂灭创鲜父既菌。

　　(4)育苗移栽或播种后用药土覆盖，移栽前喷施一次除虫灭菌剂，这是防病的关键。

　　(5)适时早播，早移栽、早间苗、早培土、早施肥，及时中耕培土，培育壮苗。

　　(6)选用排灌方便的田块，开好排水沟，降低地下水位，达到雨停无积水;大雨过后及时清理沟系，防止湿气滞留，降低田间湿度，这是防病的重要措施。

　　(7)土壤病菌多或地下害虫严重的田块，在播种前撒施或穴施灭菌杀虫的药土。

　　(8)施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥，不用带菌肥料;采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥，加强田间管理，培育壮苗，增强植株抗病力，有利于减轻病害。

　　(9)地膜覆盖栽培;合理施肥，增施磷钾肥;合理密植，及时摘除茎部最低处2-3片叶子，增加田间通风透光度;清除病株、老叶，集中烧毁，病穴施药。

　　(10)及时喷施除虫灭菌药，防治好蚜虫、灰飞虱、玉米螟及地下害虫，断绝虫害传毒、传菌途径;防止病菌、病毒从害虫伤害的伤口进入而危害植株。

　　(11)高温干旱时应经常灌水，以提高田间湿度，减轻蚜虫、灰飞虱危害与传毒。严禁连续灌水和大水漫灌。

　　(12)选用抗病品种。生产上抗丝黑穗病的杂交种有:黑杂34、黑杂46、齐杂1号、晋杂5号、忻杂5号、忻杂7号、冀杂1号、辽杂4号、辽饲杂2号等。抗病亲本有黑龙14A、7152A、吉农105A等。

　　(13)适时播种，不宜过早。提高播种质量，使幼苗尽快出土，减少病菌从幼芽侵入机会。

　　(14)拔除病穗，要求在出现灰包并尚未破裂之前进行，集中深埋或烧毁。

　　二、化学防治:

　　(一)浸种剂:

　　温水浸种。用45~55℃温水浸种5分钟后接着闷种，待种子萌发后马上播种，既可保苗又可降低发病率。

　　(二)拌种剂:

　　(1)用根保种衣剂包衣.玉米播前按药种1:40进行种子包衣。

　　(2)用10%烯唑醇乳油20g湿拌玉米种100kg，堆闷24小时后播种，防效优于三唑酮。

　　(3)用种子重量0.3%~0.4%的三唑酮乳油拌种。

　　(4)用种子重量0.7%的40%拌种双拌种。

　　(5)用种子重量0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂或12.5%速保利可湿性粉剂拌种。

　　(6)0.7%的50%萎锈灵可湿性粉剂或50%敌克松可湿性粉剂、0.2%的50%福美双可湿性粉剂拌种。

　　拌种方法:先喷清水把种子湿润，然后与药粉拌匀后晾干即可播种。