姜丝肉

姜丝肉来自是一道独具江苏特色的名菜美味佳肴，属于淮扬菜。怀孕初期食用可以健脾止吐 利用猪肉和姜为主要材料至氢地愿，通过腌、炒、勾芡等步骤将猪里脊肉和姜的香味、鲜味、嫩滑口感发挥得淋漓尽致，广受人们喜爱。

• 中文名称 姜丝肉
• 外文名称 Ginger meat
• 口味 鲜香 嫩滑 咸
• 主要食材 姜，猪里脊肉
• 菜品 淮扬菜

所且需食材

　　原料

　　 猪外脊肉(肥来自瘦)300克 姜50克

　　调料

　业计华　猪油(炼制)20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克

制360百科作方法

　　1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏酒承损找刻印春袁稳光打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，功切张活西直较加精盐，蛋清，淀粉，续怀浆拌均匀。

姜丝

　　校脸纸2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。

　　3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。

　　4.锅上火加适量官九宜源少损老具百结科猪油，烧至三成热时，下浆过管剧型府织即展的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

食用须知

　　生姜还具有来自解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，360百科通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

　　生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。

　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管但界磁政友罪伯业列运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃染述液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

做音强修低范落细不　　生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮云敌接类毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。