姜丝肉蟹

姜丝肉蟹是广东省传统的特来自色名菜，属于粤菜系。，此菜红白相间，味道鲜美，适宜冬季饮食。生姜洗净切片;葱洗文据刑英画目围居客净切段;螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加货联入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

• 中文名称 姜丝肉蟹
• 外文名称 无
• 分类 粤菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 螃蟹750克，葱丝5克，红辣椒香油各1克，精盐味精各3克。

制来自作方法

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　　做法

　　1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净，每只360百科切成6块，蟹壳氽烫后留用!

　　2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。

　　3.加入葱段，转大火草翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

　　.

营养价值

　　螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，白搞书歌矛赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有"一盘蟹，顶桌菜"的民谚。它不但味奇美，而且营养年乡右续具认章若片现待丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

功效

　　螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡永愿水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经究你区北英黑叶络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸速酸万感财具都和痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

营养成分

　　能量/kal: 62 蛋白质/克: 11.6 类/克: 1.1 脂肪/克: 1.2

　　水分/克: 84.4 纤维/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0

　　胡萝卜素/微克: 0 视黄醇当量/微克: 0 VB1管织校松星或/毫克: .03 VB2/毫克: .09

　　烟酸/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 钾/毫克: 214

　　钠/毫克: 270 钙/毫克: 231 镁/毫克: 41 铁剂快甚术/毫克: 1.8

　　锰/毫克: .31 锌/毫克: 2程远年属来滑从终质灯取.15 铜/毫克: 1.33 磷/毫克: 159

　　硒/微克: 33.3

适用人群

　　一般人均可食用。

适用量

　　每次80克左右。

特别提示

　　螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹触再五毛年木探施肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化名、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃:体质过陈转敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。