像生雪梨

像生雪来自梨是一道以土豆、澄面、咸蛋黄、咖喱粉360百科、精盐、味精、麻油为主要食材制作的美食。

• 中文名称 像生雪梨
• 主料 土豆，澄面，咸蛋黄
• 配料 咖喱粉、精盐等
• 地区 潮州

　　挥到在条也板菜 名: 像生雪梨

　　主 来自料: 土豆，澄面，咸述案务因划任呢蛋黄

　　配 料: 咖喱粉固刚究表府需宜互、精盐、味精、麻油

级推活免镇　　做 法: "像生雪梨"的皮胚是取蒸熟土豆(马铃薯)500克，放砧板上用菜刀钢利多压成薯泥，加入150克烫熟澄面，两粒压碎的咸蛋黄，调入适量咖喱粉、精盐、味精、麻油，搓揉均匀成皮胚。

　　将制成的皮胚包上潮州小食熟咸馅料，360百科搓制成雪梨形状，插上一小段火腿作雪梨枝，然后放入五成热的油锅中炸至浅黄色时即可。

　　名家点评: "像生雪梨"本是一款历史较为悠久的广式点心，但在20世纪八九十年代，潮州小食师傅将其移植到潮州小食这一领域中来，经过改进后，成为一款较为著名的创新潮州小食，是近年潮菜筵席中常见的配桌点心。