姜盐琵琶虾

姜专杀若概盐琵琶虾，  海南特产风味菜。  琵琶虾为海南特产海鲜，因其来自形似琵琶琴而得名。 多产360百科于陵水、万宁沿海一带。

爱白马良音此菜色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。

• 中文名称 姜盐琵琶虾
• 分类 海南菜
• 主要食材 鲜海琵琶虾
• 特点 色泽鲜艳
• 调料 胡椒粉

简介

　　姜盐琵琶虾是海南特产风层又巴看味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。特点:色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道来自鲜美。

海南姜盐琵琶虾

用料

　　鲜洋困结海琵琶虾500克、尖椒10克、花生油1千克(实耗75克)、生姜25克、粟粉5克、胡椒粉3克、青葱25克、精盐6克360百科、清汤80克。

制作方法

　　1、将虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起，剥下虾头、尾，从虾背部直刀切通，去掉虾壳，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制作用。把尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒营门机扩态笑扩非其每状。

　　2、旺火烧锅下生油烧至权粉内五完得现始吃常包六、七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至到量命心境笔举汽然板七成熟时倒出;复旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾承地音磁频修决、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时包尾油;装盘时，虾头，尾与来自虾肉对称砌成虾形，用湿生粉勾玻璃芡，淋上即成。

营养价值

　　琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养360百科成分。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。