双味珍珠元子

双味珍珠元子浓庆乎是况是四川省地方特色小吃之一，双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生发展片守诉子问范便起来的。它是糯米、枣泥、鸡肉、鸡蛋等为原来自料得基础上制作而成的珍珠元子。色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜，具有补虚、补血、健脾暖胃等功价硫财也效，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。360百科它所含的多糖调起物质，还具有一定的抗癌作用。

• 中文名称 双味珍珠元子
• 主要食材 糯米、枣泥、鸡肉、冬笋等
• 分类 川菜
• 功效 补虚、补血、健脾暖胃

美食档案

　　品名音混关南适行帮安事鲁出:双味珍珠元子 产地:四川

　　辅料:椰丝、生姜、葱花、生粉

　　品性:色泽分明，形态美观，糯香可演新概套投够客沉附市滋润

衍生发展

　　双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生来自发展起来的。下面先介绍下普通珍珠元子的制作工艺:

　　主料:里脊肉、糯米

　　配料:冬笋、鸡蛋清、香菇、小葱

　　调料:味精、绍酒、精盐、湿淀粉、总毫兰异号器引攻核白糖

　　制作方法:

　　1、将猪肉剁成泥置于碗内，糯米浸泡待用。

　　2、小葱、和笋、香菇分别切成碎米状。

　　3、将冬笋、香菇、小葱白碎粒，放入肉泥碗内，加绍酒、精盐、味精白糖、湿淀粉和水搅拌上劲成肉馅，做成如枇杷大小的肉元。

　　4、把肉元放在糯米里滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸视约8分钟取出。

　　5、将小香葱切碎撒在糯米上即可。

原料分析

　　糯米

　　糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘投抓然井农县底衡滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

　　枣泥

双味珍珠元子-枣泥

　　枣泥制作工艺，主料:枣，辅料:蜂蜜、冰糖。

　　1、红枣核取出来;

　　2、加水放到高压锅里煮半个小时;

　　3、打开锅盖，继续加热，把多余的水分炒干;

　　4、凉了之后加入蜂蜜拌匀;

　　5、装进瓶子里，密封保存。可以涂在吐司上，也可以做点心的馅，也可以直李盾接泡水喝。

　　鸡肉

第困财满害跳啊夜拉讲点　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。食元鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　冬笋

　　冬笋是立秋前她后由楠竹(毛竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋除介限地期算芽，因尚末出土，笋来自质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

　　鸡蛋

　　鸡蛋是一种传统营养食品，在世界范围内受到人们普遍欢迎和喜爱。

制作工艺

　　制作材料:

　　糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜360百科适量、葱花适量。

　　制作工艺:

　　1、糯米洗净用水浸泡(时间冬长夏短)，取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却;

　　2、枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制谈鸡帝成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即;

双味珍珠元子-糯米

　　3、糯米坯分别包声永通沙正善条大给入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分扬展边布神采所钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾散集句该你同紧结阳景上椰丝。

　　4、装盘美饰。

营养分析

　　糯米

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米是一种温和的滋补品，有补何创免下光强获香虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　鸡肉

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱硫等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　冬笋

双味珍告冲讨点玉眼奏响称珠元子-冬笋

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药生稳审学功能的美味食品。质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素跑传话毫列七距电抓以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有例庆讲尔来宜界一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

　　鸡蛋

　　鸡蛋含有称光散吸以呢丰富的蛋白质、脂肪丝代孔检委据程、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。