八角卤捆蹄

八角卤捆蹄是一道家常美食，主要食材有​猪前蹄膀、食盐、硝水、姜葱等。

• 中文名 八角卤捆蹄
• 主料 猪前蹄膀
• 配料 食盐、硝水、姜葱、八角、老卤水
• 特点 美味可口

原料:

　来自　猪前蹄膀1只(约1500克)、食盐、硝水、姜葱、八角、老卤水等各种调料适量。

做法:

　　(1)猪前蹄膀去骨加盐、适量硝水、姜葱、八角等腌制0小时以上。

　　(2)锅内放宽水烧沸，投入蹄膀焯水，捞出用冷水洗去表面的卤硝，使肉质清爽360百科。

　　(3)放入老卤水里卤制10小时以上，至肉质酥糯，用纱布把蹄膀包好所紧，下冰箱冷冻即成。

　　(4)食用时切薄片、长条、小块均可。