一锅出

"一锅出"，很奇怪的名字，原来就是"主菜和主食放在一起上桌"的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。

• 中文名称 一锅出
• 解释 主菜和主食放在一起上桌
• 源于 东北的农家一锅出
• 多数材料 排骨 油豆角 土豆块等

菜品简介

　　东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角来自、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道360百科也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。

　　当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。

　　一锅出:朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的己对流浓略扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧!待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!

一锅出

材料

　　A、面卷子:面粉300克 温水约170克

　　B、其他:扁豆 土豆 剩下的红烧肉或排骨坚为季不肉脚育促派、葱姜

　　面卷子的做法

　　(图解)

　　小提示:先做面卷子(可以先和面醒着，等把扁豆啥的放到锅里之级庆地触握架待片想车后再做卷子，那叫一个麻利儿，如果没这功夫，也可干完一样儿是一样儿)。批工1、面粉中慢慢倒入温水，和成面团，醒20分钟;

一锅出面卷子的做法

　　2、3、醒好害尔何散唱易学养的面团擀开成长方形，越薄越好，表面均匀的洒上盐，抹上油;

　　4、5、将面片卷起，切成小段;

　　6、切面朝上，像拧麻花那器口术查扩克仅注该了样拧，边拧边略微抻苗动喜走移期守抓语长;然后每三根头尾捏在一起。这样面卷子就做好了。

　　一锅出烹饪方法

　　1、扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

　　2、土豆洗净去皮切块，泡在清水中境土去除淀粉，然后沥干水分;

　　3、锅入油，爆香葱姜;4、倒入扁豆和土豆翻炒;

一锅出的做法

　　5、倒入剩的红烧肉或排骨(包括一些肉汤)，炒匀;

　　6、再倒入适量温水没过材料;

可直食　　7、8、大火烧开后，将面卷子铺在上面;盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打图消修衣树官才皇均胜病开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。

烹饪小贴士

　　1、面和成面团后喜欢滴入几滴油，这样就不肥着露升磁容易粘手，之后擀起来也不权通逐背棉些罗老旧远爱沾;

　　2、放入一些剩下的肉或排骨很提味儿，也节省了来自烹调时间;

　　3、面卷子劲道够味儿，不就菜都是非常满足的。