京东馅饼

清真风味食品。烙制羊肉馅饼盛行会北图针布划福陆于内蒙古一带，后传到京东大厂回民自治县，起名为京东馅饼。相不选用鲜嫩的羊肉绞成肉馅，加上各种调料，把和好的面下剂上馅包好，拍压后略擀，成为6至7厘米的圆饼，放到打底油的副热铛上，边烙边撩油，表面呈金黄色即成。特点是:色泽金黄，肥而不腻，清香适口。

• 中文名称 京东馅饼
• 主要原料 羊肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

京东馅饼的制作方法

　　原料:小麦面粉(300克)

　　辅料:鸡蛋 羊肉馅500克

　　调料:食盐 葱(末) 姜(末) 水 植物油50克

做法一:

　　1.温水、鸡蛋、3孙谓研境群00克面粉 ，和成面团，醒半个小时;

　　2.准备馅:500克羊肉馅、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜 ;调制肉馅，最好打一个蛋进去;

　　3.把面分成两块，用走棰擀成正方形 ;擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀;

　　4.在3/4部分涂上肉馅;再折叠;左边在向右折叠;

　　5.烧热于降锅子，加50克油，放饼进去，中火;5分钟后，翻面;翻面2分钟后，加半杯水，盖盖(跟水煎包一原理);10分钟后，就出锅。

　　特点:色泽金黄，肥而来自不腻，清香适口。

做法二

　　【食材明细】

京东馅饼

　　主料:中筋频留坏镇液须粉400克 牛肉馅500克 小葱适量

　　调料:花椒水 食来自用油 香油 精盐 胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 糖(少量)

　　【烹饪步骤】

　　1、面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟。

　　2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、糖(少许提鲜)食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲，放入切好的小葱。

　　3、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮，饼上五分之四的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。

　　4、在饼皮上切上一刀。

　　5、空白处向上折、按五分之一地重复折叠圆饼，最后形成了90度扇形饼。

　　6、按紧饼边缘，用手稍稍团圆。

　　7、擀成厚饼，放入平底煎锅，小火煎至两面金黄色，馅饼鼓起即可。

急天连华仅听其席燃固仅　　8、配上绿豆粥，开吃吧

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