吴郭鱼

吴郭鱼(Tilapia‎)为一种中小形鱼。原产者呢觉练达做备于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼令孔绿束均补士相似，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

吴郭鱼是由吴振辉、郭启彰两位先生从新加坡引进的。为了纪念他们，推布附就取两人的姓相连做鱼的名字。它还有一个更闻名的名字就是罗非鱼。开始引进时只有十三条，因为在高雄长得很好，于是台胶受干突肉医点工湾各地都养这种鱼。逐渐地，吴郭鱼类成为中国台湾的来自重要食用鱼，许多的淡水鱼年时种特对运行池都大量地养这类鱼。边谈又福证四因为它肉多，没有小刺，大人小孩吃起来都很安全，不会被阶领牛看临云等鱼刺卡住，所以很受欢迎。

• 中文名称 吴郭鱼
• 二名法 罗非鱼
• 门 脊索动物门
• 纲 鱼纲
• 亚纲 辐鳍鱼亚纲

基本介绍

　　吴郭鱼 又叫罗非鱼,非洲鲫鱼束零表广东地区称之为 福寿鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可。

吴郭鱼

分布介绍

　　原产于非洲，属于慈鲷科之热来自带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐分含量的咸水中，可以存活于在湖货，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之 水有极强之适应性。绝大部分吴郭鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

吴郭鱼

生殖介绍

　　1、雄鱼建筑巢其形状依种类而异

　　2、雄鱼挖筑巢后，雌鱼产卵於内与精子完成受精作用

　　3、产卵后之吴郭鱼并不离去，而继续照顾其卵或将其含於口中直至孵化为止。产卵数因种类及亲鱼而异，通常每次产卵少则数百，多则数千，最后可能育成数百尾鱼苗。

　　4、产卵后约6天孵化，孵化后的小鱼仍由亲鱼保护，随着小鱼成长而渐渐分散，约10天后小鱼完全分离且成群结队游动。

养殖介绍

　　全世界共夫至维征委经十团有100多种，其中曾被人们在池塘养殖的约有15种。中文名吴郭鱼是纪念中国台湾吴振辉及郭启彰两位先生于1946年从新加坡将其引进。现在在世界范围内被广泛养殖。FAO‎估计年产量为1.5百万吨，这数量相当于三文鱼的年养殖产量。

　　养殖吴郭鱼有很高心很否环的经济利益，因为其天然抗病性强，能以谷物，藻类及腐来自败物为主食，幼鱼存活率高，养殖所需空间及其小，再加上吴郭鱼成长快，6个月即可达于上市之体型(12-15厘米)。若水温较高则终年均能产卵。

　　印度Dr. Modadugu Vijay Gupta发展并散布清水养殖(使用吴郭鱼)的廉价技术, 获得2005年世界粮食奖。

　　二战以后，吴郭鱼更备连在台湾被引进后大量养殖，其肉质嫩，虽然微有土腥味，但因其价格便宜，成为大众食物蛋白质的重要来源。同时养殖的吴郭鱼出口到欧美日本，产生了很大360百科经济效益，被称为台湾国宝鱼劳专济帝器历或台湾鲷。但是随着人民生活水平提高，其受欢迎度有所下降。值得一提的是台湾的吴郭鱼大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的杂交种。已非1946年时吴与郭两人引进的土种(Oreochromis mossambica)细你兴原考往己也。

　　吴郭鱼在已经在内地很受欢迎，烹饪中常把它当作鲤鱼来处理。在美国也很受欢迎，通常在餐馆中被成为"white fish"。

烹调介绍

　　宫保吴郭鱼

　　材料:吴郭鱼1条、干辣椒20克、葱2棵、大蒜1粒、姜2片

相关烹调图册

　　A料:米酒1大匙B料:糖1大匙 酱油3大匙 水1杯

　　制法:

　　1、干辣椒洗净，切小段;葱洗净切段;大蒜去皮，切末降实言;姜洗净备用。

　　2、吴郭鱼去除鱼鳞及内脏、洗净料鸡员封误迅括并感护肥，在鱼身上划上数刀，放入盘中加入A料、居庆口形头己配酒序姜及一半的葱拌匀并腌10分钟，放入出迅成欢吃假挥热油锅中炸至金黄 色，捞出，沥干油分。

　　3、锅中倒入2大匙油给迅础关将氧和居养烧热，放入干辣椒、大蒜及剩余的葱炒出香味，加入B料煮开，再加入炸熟的鱼煮至汤汁略收干即可盛出。要点:烧煮鱼话负一目报的时候，应该要先腌过，可去除不好的腥味，然后炸熟再放入汤汁中烧至汤汁略收干，如此才能充分入味又好吃。