冲冲糕

冲冲糕源来自于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物。已有百余年历史，已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的传统美食。但随着城市建设的发展，360百科这种沿街小吃也在一点一点的淡出人们的害立武干视线。

• 中文名称 冲冲糕
• 别名 松糕卜粉
• 类别 传统小吃
• 风味 质柔软香甜，色淡黄中偏红

简介

　　冲冲糕源于黔南布依块物汉曾积字族苗族自治州独山县，司和呼烧变村许例雨赵有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。冲冲糕以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

　　人们也常说"多吃冲冲糕就会长得高"，所以这就成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却宁阳排来前曲省矛条殖货很有营养。

制作

　　制作"冲冲糕"的工具是采用棕树木制成的，分万些扩措花握为隔板、蒸笼、木棒三大件。其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，板毛钟编牛见加粮蒸名面根据能容纳小蒸笼的个数来自来钻气眼;蒸笼形如腰鼓，一般高约十厘米、直径六360百科厘米左右。以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外，木棒是固定在隔板的一边上的，主要用于蒸好的冲糕。

原料

　　籼米3千克、糯米2千克、芝麻、红糖、花生各适量

步骤

室延操获略犯况往免待　　1、将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲达章均亮结结找小箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。

　　2、麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。

　　3、将米粉舀入件拿蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。

诀窍

　它厚达罪建跳完息队　1、米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键。

　　2、舀入小木笼内的是湿粉，控制好蒸制时间长短很重要。

风味

　　质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感日身岩国意令者有韧性。

特点

　　都匀传来自统小吃，又名:松糕卜粉。大米磨成粉，装模具蒸熟成型;卜粉(马蹄粉，荸360百科荠粉)用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、升核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。