咸菜泡肚汤

咸菜泡肚汤来自是一道简单的家常360百科菜，主要原料是生猪肚尖。是配以草菇、咸菜等制作而成的美食。

原料

　　主料: 生猪肚尖厚0.5两。

　　配料: 草菇0.5两，咸菜(已泡)1两。

做法

　　将肚尖去皮切花薄片，漂水，捞干后，拌豉油、粉。汤滚随石呼，下镬泡熟(泡熟即起，使肚皮酥来自脆，掌握这个"火候"，要足工夫，另灌好汤煮草菇(制好)、咸菜，起菜时加味精、菜芽等。

菜品特点

　　肚片酥脆，乃是这道菜的特色。