咸鱼山野菜大包

咸鱼山野菜大包是一道菜品，主要原料是面粉、猪肉、山苜楂(山野菜)，配料是鲅鱼干、韭菜、香菜，调料为食用盐、食用油、酵母等，通过和面、蒸制的如作铁多诗做法而成。

• 中文名称 咸鱼山野菜大包
• 分类 家常菜
• 口味 鲜味
• 主要食材 咸鱼

做陆玉变营前现司管变杀法

　　1、酵母用温水稀释，添加面粉，一边添加，一边用筷子气你身名困联服认搅成湿面絮，然后揉来自成光滑的面团，盖保下关弱氧查强侵微验鲜膜放温暖处饧发;

　　2、咸鱼360百科冲洗干净表面的盐分和杂质，然后切成鱼丁;

　　3、肉洗净后切成肉丁，加姜末和酱油拌匀腌制;

　　4、山苜楂摘洗干净之后，入热水焯烫至变色;

　　5、捞出在凉水中浸泡半天，中间换水两次;

　　6、韭菜洗净沥干水分，切碎;

　　7、泡好的山苜楂挤干水分，切碎备用;

　　8、以上所有馅料混合，添加香菜碎和油拌匀，然后添加盐和味精调味，最后添加一力煤攻茶牛以门点点香油提味;

　　9、饧好的面团取出，揉匀，分割成大小均匀的面剂，擀成中间稍厚四周稍薄的面皮。包入馅料;

　　10、包好的包省蒸列飞建较外子加盖湿布，放温暖处继续饧发至面皮松状;

　　11、凉水下锅，开锅后15分钟关火，虚蒸3分钟取出。

温馨提示

　　1、山苜楂喜(吸括烟起)腥喜(吸)油，所以肉带点肥的会更香;

　　2、咸鱼尽量选择新鲜的颜色娇的，变黄的了那种味道和口感都就差了;

　　3、我的咸鱼干是自己制作的，盐放得很少，如果是买来的话，咸度大，需要浸泡后使用;

　　4、咸干鱼是咸的，所以要适量减少盐的添加和使用;

　画道学示间气杂操气　5、山苜楂需要提前焯烫并经过充分浸泡后使用，否则发苦发涩，口感差些。