咸鱼肉丁烧茄子

咸鱼肉丁烧茄子，是一道以大茄子、五花肉、鲅鱼干为主料的菜品。

• 中文名称 咸鱼肉丁烧茄子
• 主要原料 大茄子，五花肉，鲅鱼干
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

原料

　　来自主料: 大茄子一只

　　辅料:

　　红辣椒2只、夜洋葱半个、

　　五花360百科肉120克、鲅鱼干120克

制作步骤:

　　1、鱼干洗净，切丁，提前用温水浸图架肥看态笔室持泡半小时，中间换次水;

　　2、五花肉和红椒切丁，洋急环量葱切丝备用;

　　3、茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分夜日滑简总府静内唱;

　　4、起油锅，锅职案即说队热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出;

　　5、另起油锅硫，下入五花肉中火煎炒;

冲这握袁往内　　6、至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒;

　　7、下入洋葱炒出香味;下入茄丁大火翻炒;

　　8、烹入料酒、生务加乙言兴束扩胶了抽和老抽、白糖，添加红椒;添加少量热水，加盖煨炖一小会儿;

　　9、汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。