圣诞蛋糕

圣诞蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食，属于甜品。

• 中文名称 圣诞蛋糕
• 外文名称 Stollen
• 分类 甜品
• 口味 香甜
• 主要食材 面粉

所需食材

　　黄葛重旬油240克、黄糖 240克、鸡蛋5个、面粉300克、盐1/2 茶勺、五香粉 10克、各式干果粒(主要是葡萄干)480克、橘皮屑 60克、白兰地 15毫升

制作方法

　　1、打发黄油来自和糖，直到颜色变得很浅。

　　2、把鸡蛋一个一个加进去，并且在加每一个蛋之间加一点杠捉点面粉360百科，一起加进去继续打。

　　3、将剩乘境芝霉余面粉加盐广较深作方盟，加五香粉，干果粒，白兰地加进去搅拌均匀。4、准备一个20CM长的蛋糕模具，喷薄薄一层油，然后将混合物倒入。

　　5、烤箱预热至1德量川呢材劳怕我把60度，将蛋糕放入烤2-2个华际非听常击皇成永刘半小时左右。(根据各家烤箱功率不同，时间也不同。可以罪重户用餐刀插进去试一下，以刀面没有沾粘物为烤熟标准。)

　　注意事项

　　1、黄糖为棕黄色的糖阶论击失饭钢，英文叫Brown Sugar，如果没影乎慨有可以用红糖或者白糖。只是蛋糕的颜色可能会深或者浅些。

　　2、上面所说的葡萄干是指几种葡萄干的混合，比如Currant，Sultana，Raisin，不是特别清楚与之相对应的中文都分别是什么。总之就是足叶创以培不同种类的葡萄干。大家可以自由发挥，里面还可以使些跳用杏干(切碎成小小粒)，菠萝干，当然儿额最好还要加些红绿樱桃粒，这样才有圣诞气氛。在国外可以买到混合干果粒，里面什么都有了。好处是比较省事，不便之处是不可以根据自己的口味来调配。比如很多人不喜欢橘皮屑的味道。但混合果粒里面所含的橘皮屑分量可蛋是真不少。友情提示:大家可以多混些红绿樱桃和杏干等颜色鲜艳的东西，这样烤出来的蛋糕颜色会比我图中那个鲜艳。当然，正宗的传统英式圣诞蛋糕还是应该葡萄干的重量偏多。

　　3、如上所切动该科占说，对于那60克的橘皮屑，大家可以根据自己的口味增加或减少。

　　4、白兰地如果类急是声田凯陆便实在没有那就省略不加，但味道肯定会差一点。如果不加白兰地，面粉量定铁图若造掌误治密况更请相应略为减少一点点。

　　5、这个配方比较适合西方人口味，属于比较Heavy的Cake器著志。针对中国人普遍喜欢软一点的蛋糕的特点，可以酌情减少一温点面粉的使用量。那样，混合物应该要稀一些胞。6、可以在混合干果之路春考愿了守杂前，用热水泡一下，或用沸水煮一下，这样一来可以去掉干果中的尘土等脏东西，二来可以起到软化果粒的作用。更传统的抹蒸嘱英式做法是用姜汁汽水或桔汁浸泡过夜。

　　7、烤制时请在模具下面垫个铁架子。这样是为了避免蛋糕底部老行房得雷界熟了，但里面还没完全烤熟。如果蛋糕表面开裂，说明蛋糕比较干或者是烤过了 。

食用须知

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物额眼离色曾依的波黄件免、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，归垫浆慨有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。