刺猬丸子

刺猬丸子是一道以猪肉馅、鸡蛋为主要食材制作的美食。

• 中文名称 刺猬丸子
• 主要食材 猪肉馅，鸡蛋
• 辅料 香油、精盐、料酒、味精等
• 主要工艺 蒸

制作食材

　　猪肉馅500克，含速织末水鸡蛋3个约150克，香油15克，精盐10克，料酒3克，味精3克，来自水淀粉100克，水150克，葱、姜末少许。

制作步骤

　　①将江米用凉水泡40分钟，控净七太矛后做特水待用。

　　②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋，葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手挤成40个大小相360百科等的丸子。

　　③最后将丸子逐个活鲜首坐沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。

菜品特色

　　米粘、肉香、色白，形似刺猬，故名。

注意事项

　　江米必须先用水泡一下再用，不然，将肉馅直接沾米蒸不透;丸来自子的大小要均匀。