华彩鱼肉

华彩鱼肉是一道以鱼肉、青椒、红椒，水发冬菇;葱丝、姜丝、绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉为主要食材制来自作的美食。

• 中文名称 华彩鱼肉
• 分类 陕西菜
• 口味 咸、辣
• 主要食材 鱼肉

原料

　　鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克；葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。

华彩鱼肉

做法

　　1.将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆;

　　2.把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；

　　3妒医余毛精主.将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透；

　　4.炒锅入油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝炒片来自刻，倒入漏勺中；

　　5.随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中;炒锅内留10 克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可

特点

　　来自嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质，滑炒后还含有适量的脂肪，不仅能为产后的妈咪补钙添活力，还能促进乳汁分泌。