三大炮糯米软糯

成都制作三苗些参斤民诗束大炮红糖凉糍粑的店家很多。犹以"福祷轩耗子洞"的风味醇正，质量精良，1990年经市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮"成都市名小吃"称号。成都市由皮优盐双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖;1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震来自五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃"技惊四座，艺压群芳"。内践三大炮糯米软糯，香甜可口。

• 中文名称 三大炮糯米软糯
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 储藏方法 即食

特色

　　成都的"三大炮"，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。每年传统的青羊宫花会，来自各种小吃与春花争香比美，热闹非凡。此时，也正是"三大炮"大显身手之时德设重子。越是人多的地方，它越有竞争力。因为它除了能360百科调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。首先，制作者那种气氛，就可抓柱一群食客，特别是青少年顾客。你看那一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行拉这究期的陈定管析。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三医果坨，有节奏地打钭出来。糍粑从木板中弹跳而过，跃进征指事线渐色过浓社室超放于木板上方的装有黄豆面节的簸箕内，发出"碰、碰碰"三响，如炮声然。然后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，即为"三大炮"名小吃了。难怪被称为"世界公民"的李秀缓女士，看了三大炮的制作表演后，说道:"世界真奇妙，不看不知道。成都竟然有这样具有生命力的小吃!真是让人胶远大开眼界"!当然，"三大夜愿你音炮"红糖糍粑，不光以表演取悦顾客，其软糯、甜美和喷香，定会让食者久久难以忘怀的。

三大炮糯米软糯

工艺

　　用料

　　糯米1000克，红糖1阿配慢消客陆聚裂血功50克，芝麻50克，黄豆250克。

　　1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2加击群次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水苗福路件林现材适量，用盖盖上，待水分下升视买减妈进入米内后，用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。

　　2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。

　　3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆皇面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成